Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 



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günstig-er die Ernährungsbedingiing-en des Kahmpilzes sind. Ebenso 

 verhält es sich auch mit der Bildung der flüchtigen Säuren. Die 

 von Schulz über die Bedeutung des Alkohols für das Leben der Kahm- 

 hefen g-emachten Beobachtungen, haben durch die vorliegenden Unter- 

 suchungen ihre volle Bestätigung gefunden. 



Versuch YI. Am 21. Januar 1901 wurden 9 Kölbchen mit je 

 100 ccm Nährlösung B, welcher als organische Substanz 5 Volum-Pro- 

 zent absoluter Alkohol (98 prozentig) zugefügt war, gefüllt, mit Watte- 

 stopfen versehen und nach der Sterilisation mit einem Platindraht mit 

 den Kahmheferassen 1, 3, 4, 8, 10, 15, 16, 21a und 21b geimpft. 



Die Kulturen waren 6 Tage alt. Die Beobachtungen der Kulturen 

 ergaben folgende Resultate: 



