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Referate. 



färbungszeit wäre hier kürzer als eine Minute gewesen, denn die Entfärbung 

 hatte schon während der Montierung des Anaerobenverschlusses begonnen. 

 Das Methylenblau war also in diesem Falle vor dem in voller Mächtigkeit 

 vorhandenen Faktor der bakteriellen Reduktion nicht geschützt geblieben, 

 sondern seiner Wirkung in kürzester Zeit anheimgefallen. Die umgekehrte 

 Erscheinung, d. h. die mit der Aufbewahrung zunehmende Entfärbungszeit, 

 ist wohl kaum durch Bakterienwirkung zu erklären, obwohl eine verschieden 

 lang gekochte Milch bei gewöhnlicher Aufbewahrung früher oder später eine 

 üppige Bakterienflora aufweisen kann. Es ist eher anzunehmen, daß die 

 längere Dauer der Entfärbung der erhitzten Milchproben nach 24- bezw. 

 48 stündiger Aufbewahrung auf eine Sauerstoffaufnahme der Milch zurück- 

 zuführen ist. Tritt dann, wie bei der III. Prüfung, nach ursprünglicher Zu- 

 nahme wieder eine Abnahme der Reduktionszeit ein, so sind direkt oder 

 indirekt Bakterien im Spiel (vergl. e, f, g). 



Die Erscheinung der Zunahme der Reduktionszeit bei sterilisierter 

 Milch, die in den bakteriologischen Laboratorien in sehr verschiedenem Alter 

 zur Verwendung gelangt, ist durch besondere Versuche veranschaulicht 

 worden. Je nach dem Alter der sterilen Milchprobe erhält man bei der 

 Prüfung verschiedene Resultate, in dem Sinne, als vor kurzem sterilisierte 

 Milch kurze Entfärbungszeiten, hingegen längere Zeit gestandene Proben 

 derselben sterilen Milch lange Entfärbungszeiten aufweisen. Bei steriler 

 Milch kann dieses Verhalten nur mit der Sauerstoffaufnahme der Milch zu- 

 sammenhängen und dieser Vorgang ist für eine bestimmte Milch abhängig 

 vom Verhältnis der mit der Luft in Berührung befindlichen Oberfläche der 

 Milch zu ihrem Volumen. Es ist daher ein Unterschied, ob man eine im 

 Reagenzglas befindliche Milchprobe in gewöhnlicher Weise senkrecht, oder 

 aber in schräger Lage aufbewahrt. Die Aufbewahrung der Milch unter 

 großer Oberflächenentwicklung hat während kurzer Zeit dieselben Wirkungen 

 zur Folge, die an einer in gewöhnlicher Weise aufbewahrten Milch erst 

 nach längerer Zeit zu konstatieren sind. Folgende Zusammenstellung zeigt, 

 daß die verschiedenen Oberflächen bei gleichem Volumen schon eine Stunde 

 nach erfolgter Sterilisierung eine Verschiedenheit im Ausfall des Reduktions- 

 versuches bedingen. 



