Hefegärung und Wasserstoff. 313 



Die IL Portion entfärbte sieh nach 5 Stunden nnd wurde abg-e- 

 nommen: die ni. wurde am Morgen entfärbt gefunden und 20 Stunden 

 nach Beg-inn des Versuches abgenommen; die IV. 55 Stunden nach Beginn 

 des Versuches. Die Röhren wurden gleichzeitig* abgenommen und neue 

 zur Kontrollportion (I) aufgestellt. — Die 11., in. und IV. Portion haben 

 im Laufe der entsprechenden Periode der Reduktion des Methylenblaus 

 54,5; 135,6; 191,1 mg CO2, im Laufe derselben Periode hat die Kontroll- 

 portion 32,4; 80,4: 104,7 mg CO2 ausgeschieden. Der Unterschied zu- 

 gunsten der Portionen mit Methylenblau betrug: für die IL Portion mit 

 200,5 mg Methylenblau 54,5 — 32,4 = 22,1 mg, für die III. Portion mit 

 401 mg Methylenblau 135,6 — 80,4 = 55,2 mg, für die IV. Portion mit 

 700 mg Methylenldau 191,1 — 104,7 = 86,4 mg. 



Wir sehen, daß zwischen dem Überschuß an CO2 und der Menge 

 des reduzierten Methylenblaus eine gewisse Proportionalität besteht. 

 Wenn wir in diesen zwei Versuchen eine Umrechnung auf 100 mg Me- 

 thylenblau machen, so erhalten wir folgende Reihe von Zahlen: Auf 



48 8 

 100 mg Methylenblau würde überschüssige CO2 ausgeschieden : — ^ ^ 12,2 



22 1 55 2 86 4 



— - = 11,0 '-—- = 13,8 —^ = 12,3. Die Zahlen schwanken ziem- 

 lich nahe zwischen 11 und 14. Diese Zahlen erhalten eine sehr bestimmte 

 Bedeutung, wenn wir voraussetzen, daß die Entziehung zweier Wasser- 

 stoffatome (die sich mit Hilfe eines Moleküls Methylenblau vollzieht) 

 unter den Bedingungen der Selbstgärung die Bildung nur eines über- 

 schüssigen C02-Moleküls hervoiTuft. In diesem Falle muß auf Grund 

 der molekularen gegenseitigen Beziehungen folgende Proportion Platz 

 haben: 373,8 : 44 = 100 : «; « = 11,77, d. h. je 100 mg Methylen- 

 blau müssen die Ausscheidung von zirka 12 mg (11,77 mg) ü])erschüssiger 

 CO2 hervorrufen. 



Versuch XIX. "Es wurden 4 Portionen verwendet: L Kontrollportion: 

 100 ccm Wasser -\- 10 g Hefanol -f 2,5 ccm Toluol, 11. Portion: dasselbe 

 -\- 158.5 mg Methylenblau, III. Portion: dasselbe + 293,7 mg Methylen- 

 blau, IV. Portion: dasselbe + 606,0 mg Methylenblau. 



Infolge eines Zufalles konnte ich den Verlauf des Versuches nicht 

 verfolgen, und alle Portionen wurden gleichzeitig, 26 Stunden nach Be- 

 ginn des Versuches, als die Reduktion des Methylenblaus schon in allen 

 drei Portionen völlig beendigt war, abgenommen. Im Laufe dieser Zeit 

 wurde an CO2 ausgeschieden: in der I. Portion 207,4 mg; in der IL 

 193,3 mg; in der III. 210,3 mg; in der IV. 246,0 mg. Die I. Portion 

 (ohne Methylenblau) hat im Gegensatz zu den früheren Versuchen etwas 



