314 Sergius Lvoff, 



mehr CO2 ausgeschieden als die II. Portion mit der gering-sten Menge 

 Farbstoff. Ob dieser Unterschied eine Folge eines zufälligen Fehlers in der 

 Analyse oder eine natürliche Erscheinung war, kann ich nicht mit Be- 

 stimmtheit sagen. Wenn wir aber den Unterschied zwischen der III. und 

 n. Portion und sodann den Unterschied zwischen der IV. und III. berechnen, 

 so erhalten wir folgende Proportionen: III erhielt 135,2 mg Methj'leublau 

 mehr als II und hat 210,3 — 191,3 = 17 mg CO2 mehr ausgeschieden 



17 



als IL Auf 100 mg Methylenblau kommen ^rwF^ = 12,5 mg CO2. IV 



1,352 



erhielt 312,3 mg Methylenblau mehr als III und hat 246 — 21(1,3 = 35,7 mg 



35 7 

 mehr CO2 ausgeschieden. Auf 100 mg Meth. kommen ^~^^ —- 11,4 mg 



3,123 



Überschüssige CO2. 



Wieder eine bedeutende Annäherung an die theoretisch berechnete 

 Zahl (11,77)! Und doch war ich nicht vollständig überzeugt, bevor ich 

 nicht zu den Versuchen mit Mazeratioussaft überging. 



Versuch XX. Der Saft wurde im Laufe einer Stunde filtriert. 

 I. Kontrollportion: 10 ccm Saft -|- 10 ccm Wasser -\- 1 ccm Toluol. 

 IL Portion: dasselbe + 100 mg Methylenblau. KI. Portion: dasselbe 

 -f- 200 mg Methylenblau. 



Nach 24 Stunden wurde der Versuch unterbrochen. Die IL Portion 

 war vollständig entfärbt (während der Nacht), die III. hatte sich nicht 

 entfärbt. Die Portionen hatten 5,7: 17,8: 20,1 mg CO2 ausgescliieden. 

 Auf 100 mg Methylenblau kamen in der 11, Portion 17,8 — 5,7 = 12,1 mg 

 (gegen 11,77) überschüssige CO2. 



Versuch XXI. Der Saft wurde im Laufe von 2 Stunden filtriert. 

 L Kontrollportion: 10 ccm Saft -|- 1 ccm Toluol. IL Portion: dasselbe 

 -\- 100 mg Methylenblau. III. Portion: dasselbe + 200 mg Methylen- 

 blau. IV. ebenso wie L, aber im Luftstrom. 



Der Apparat war zwei Tage im Gang (überhaupt ist es ])ei den 

 Versuchen mit Hefensaft unter den Bedingungen der Selbstgärung nicht 

 nötig, den Augenblick der Entfärbung zu verfolgen). Die I. und IV. 

 Portion hatten eine ganz gleiche Quantität CO2 = 6,7 mg ausgeschieden. 

 Die IL Portion ergab 18,6 mg C()2. Auf 100 mg Methylenblau kamen 

 18,6 — 6,7 = 11,9 mg (gegen 11,77) überschüssige CO2. III hatte sich 

 nicht entfärbt und ergab 25,8 mg CO2. Es ist bezeichnimd, daß in der 

 in. Portion des Versuchs XX und der 111. Portion des Versuchs XXI, 

 wo die Reduktion ihr Ende nicht erreicht hatte, die Quantität des über- 



