Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw, 



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auf 



am 11. Juli 1908 



am 16. November 1908 



Weinsäure . . 

 Äpfel säure . . 

 Bernsteinsäure 

 Zitronensäure . 

 Essigsäure . . 

 Milchsäure . . 



Kahmhefe Nr. 43 



nicht gewachsen 



sehr wenig gewachsen 



desgl. 



sehr wenig gewachsen 

 wenig gewachsen 



wenig gewachsen 

 V, Decke 

 wenig gewachsen 



wenig gewachsen 



desgl. 



3. Versuchsreihe. 

 Am 16. November 1908 wurden die Kiiltureü der 2. Versuchsreihe 

 in frische Nährlösung mit folgenden Säuregehalten übergeimpft: 



Lösung 1: 5,18 %o Weinsäure 

 „ 2: 5,78 "/oo Äpfelsäure 

 „ 3: 6,30 "/oo Bernsteinsäure 

 „ 4: 5,70 ^/oo Zitronensäure 

 „ 5: 6,60 °/oo Essigsäure 

 6: 4,43 "Zoo Milchsäure 

 Das Überimpfen der Ivahmhefen geschah bei genügender Entwicke- 

 lung der Kulturen der 2. Versuchsreihe mit einer Platin n ad el, bei ge- 

 ringer Entwickelung mit einer Platin ose. Die Beobachtungen des 

 Wachstums der Kahmhefen ergaben folgende Resultate: 



auf Weinsäure 



berechnet, 



mit Lackmus 



als Indikator 



titriert. 



