348 



Alphabetisches Sachregister 



Saccliaromyceten, kahmhaut- 

 bildende 113, 145, 184, 

 241 



— , Verhalten zu Inuliii 327, 

 s. auch Saccharomyces, Hefe 



Säurelab 88 



Säuren, antisept. Wirkung 84 



— , Assimilation organischer 

 durch Kahinlief en 116,129, 

 168, 179, 184, 194, 241 



— , Wirkung auf Pilze 227 



Säureverminderung 115, 333, 

 s. auch Wein 



Salizylsäure 4, 5, 13, 228 



Salpeter, Verwendung zur Ab- 

 wasserreinigung 109 



Saprolegnia monoica var. glo- 

 m er ata 65 



Sarcina 84 



— lutea 107 

 Sauerstoifschiebung 278 

 Schardingerenzym 284, 294, 



295, 296 



Schimmelpilze, Ammoniakbil- 

 dung 323, 340 



— , Fettzersetzung 340 



— im Dünger 97 



— , Kohlenstoffquellen 1 

 — , Metallsalze, Einfluß auf 



2^5, 226 

 — , Mutation 1 

 — , Nitratassimilation 322,325, 



326 

 — , Nitritassimilation 321 

 — , thermophile 341 

 — , Zellulosezersetzung 100, 



s. auch Zellulosezersetzung 

 Schizosaccharomyces mellacei 



330 



— Pombe 330, 331, 332 

 Schlachthofabwässer 109 

 Schneeschimmel 74 

 Schwanniomyces occidentalis 



329, 330, 332 

 Schwefel, düngende Wirkung 92 

 Schwefelbakterien 341 



Schwefelkohlenstoff 95, 227, 

 228 



Schweizerkäse 90 



Septoria 74 



— nigerrima 47, 75 



Serin 258 



Silikatzersetzung durch Bak- 

 terien und Hefen 15 



Silo 260, 264, 265 



Sordaria 7 5 



Sporotrichum 100 



Squamotubera 220 



Sproßpilze im Dünger 97, s. 

 auch Hefe, Saccharomyces 



Stalldünger, Konservierung 90 



Stickstoffbindung 85, 90, 92, 

 96, 98, 99, 100, lOl, 103 



Stiltonkäse 340 



Streptococcus lacticus 268, 270 



Streptokokken 85, 86, 223, 

 337, 339, 342 



Streptotricheen 91, 92 



Streptothrix alba 91 



- — chromogena 91 



Stysanus 288 



Sublimat 227, 232, 237 



Sulfitabfallauge 92 



Symbiose 85 



Tankage 94 



Tetrachlorpropionamid 4, 5, 12 



Thiothrix 341 



Toluol 95, 228 



Torula alba 330 



Torulaspora Delbrückii 329, 

 330 



Traubenzucker, Verhalten der 

 Kahmhefen zu 139, 145, 

 184 



Trichlorakrylsäure 4, ,5, 12 



Trockenmilch 89 



Trommsdorffsche Schleuder- 

 probe 87 



Tryptophan 258 



Tuberkelbazillen 223 



Turmalin 19, 31, 32 



Typhusbazillen 111, 112 



Tyrosin 258, 340 

 Tyrosinase 340 

 Ultraviolettes Licht 105 

 Uredineen 219 

 Venturia inaequalis 74, 75, 79 



— pirina 75, 79 



Wasser, Eeinigung 110, 111, 



112 

 — , Selbstreinigung 107 

 — , Sterilisation 105, 107, 110, 



111, 112 

 — , Untersuchung 285 

 Wasserbakterien 108, 112, 288 

 Wasserstoff, Bedeutung für die 



Hefegärung 289, 311 

 Wasserstoff bazillen 100 

 Wein, Ciderkrankheit 334 

 — , Geruch 336 

 — , Geschmack, 336 

 — , Kahmigwerden 336 

 — , Säureabbau 336 

 — , Säureverminderung 114, 



115, 333 

 Weinsäure 5, 13, 116, 227, 



241, 245, 247, 250, 253, 



254, 255, s. auch Säuren 

 Weizenhalmtöter 7 5 

 Willia I und II 330 



— anomala 114, 154, 255, 



330, 332 



— saturnia 329, 330 

 Xylol 228 



Zellulose, Zersetzung 84, 91, 



97, 100, 341 

 Zelluloseagar 100 

 Zichorienextrakt 331, 333 

 Zinksalze, Einfluß auf Pilze 225 

 Zitronensäure 116, 241, '245, 



247, 250, 253, 254, s. auch 



Säuren 

 Zucker, Verhalten der Kahni- 



hefen zu 138 

 Zucker-Düngung 92 

 Zygomyces priorianus 328, 



331, 332 



