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Richard Meißner, 



Trotz iiiehrfacheii Überimpf ens derjenigen Kulturen, die auf künst- 

 licher Nährlösung; g-e wachsen sind, auf frische künstliche sterile Nähr- 

 lösung- derselben oder ähnlicher Zusammensetzung' können also die Kahm- 

 hefen auf diesen gut wachsen, ob nun Ammoniumphosphat oder Am- 

 moniumchlorid oder Ammoniumnitrat als Stickstoff quelle in den Nähr- 

 flüssigkeiten vorhanden ist. Die organischen Säuren werden durch die 

 Lebenstätigkeit dieser Organismen in geringerem oder größerem Maße 

 zerstört und auch zum Aufbau neuer Zellen verwendet. 



Zusammenfassung. 



Die gewonnenen Ergebnisse der vorliegenden Untersuchungen lassen 

 sich kurz dahin zusammenfassen: 



1. Einige Rassen der Kahmhefen und der kahmhautbildenden 

 Saccharomyceten wachsen auf künstlichen Nährlösungen, welche als 

 alleinige Quelle kohlenstoffhaltiger Substanz organische Säuren (Äpfel-, 

 Bernstein-, Milch-, Essig-, Zitronen- oder Weinsäure) je getrennt ent- 

 halten, recht gut, andere Rassen zeigen dagegen ein geringeres Wachs- 

 tum. Eine Rasse kann meist auf mehreren organischen Säuren gleich 

 gut oder gleich schlecht wachsen. 



2. Im allgemeinen wachsen die Kahmhefen auf Weinsäure-Nähr- 

 lösungen verschiedenster Konzentration nur schlecht. Etwas besser 

 ist das Wachstum dieser Organismen auf Zitronensäure-Nährlösung; nur 

 Willia anomala zeigte auf letzterer Lösung ein recht gutes Wachstum. 

 Am günstigsten war für das Wachstum der Kahmhefen die Milchsäure- 

 Nährlösung, dann die Bernstein- und Äpfelsäurelösung, füi' manche 

 Rassen selbst die Essigsäure -Nährlösung in einer bestimmten Konzen- 

 tration. 



