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Eichard Meißner, 



4. Versuchsreihe. , 



Die Kahmhefen der 3. Versuchsreihe wurden am 16. November 1908 

 in frische Nährlösungen derselben Zusammensetzung wie früher (5°/oo 

 Säure) übergeimpft. Die Überimpfung geschah mit Hilfe einer Platin- 

 nadel und nur bei schwacher Entwicklung der Kahmhefen mit einer 

 Platinöse. 



Die chemische Untersuchung der Nährflüssigkeit ergab folgende 

 Resultate : 



5 ,85 *^/oo Zitronensäure 

 Essigsäure 

 Weinsäure 

 Milchsäure 

 Bernsteinsäure 

 Äpfelsäure 



auf Weinsäure be- 

 rechnet, mit Lack- 

 mus als Indikator 

 titriert. 



Die Ergebnisse der Beobachtungen über das Wachstum der Kahm- 



hefen sind folgende: 



auf 



am 24. November 1908 



am 16. Dezember 1908 



Milchsäure . 

 Bernsteinsäure 

 Äpfelsäure . 



Äpfelsäure . 



Bernsteinsäure 

 Zitronensäure 



Essigsäure . 

 Milchsäure . 



Äpfelsäure . 



Bernsteinsäure 

 Zitronensäure 

 Milchsäure . 



Milchsäure . 



Kahmhefe Nr. 1 



wenig gewachsen 

 etwas mehr gewachsen 

 halbe Decke 



Kahmhefe Nr. 3 



sehr wenig gewachsen 



desgl. 



etwas gewachsen 



wenig gewachsen 



Kahmhefe Nr. 4 



wenig gewachsen 



volle Decke und Bodensatz 



desgl. 



es hat sich nur ein Bodensatz 



gebildet 

 sehr wenig gewachsen 

 fast eine volle, aber sehr zarte 



Decke 



volle gefaltete Decke 



{ 



