Morphologie und Physiologie der Kahmhefen usw. 



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auf 



am 24. November 1908 



am 16. Dezember 1908 



Milchsäure 



Äpfel säure . 

 Bernsteinsäure 

 Milchsäure . 



Äpfelsäure . 

 Bernsteinsäure 

 Zitronensäure 

 Milchsäure . 



Äpfelsäure . 

 Bernsteinsäure 

 Zitronensäure 

 Milchsäure . 



Kahmhefe Nr. 8 



in zahlreichen Einzelkolonien ge- 

 wachsen 



Kahmhefe Nr. 15 



etwas gewachsen 

 wenig gewachsen 

 volle Decke 



Kahmhefe Nr. 16 



Vs Decke 



Vs Decke 

 I etwas gewachsen 

 I sehr wenig gewachsen 



Kahmhefe Nr. 21a 



\ sehr wenig gewachsen 



' V82 Decke 

 j Vi 6 Decke 



zahlreiche, nicht zusammen- 

 hängende Decken-Inseln 



volle Decke 



etwas gewachsen 

 volle Decke 



volle Decke 



desgl. 



wenig gewachsen 



volle Decke 



volle Decke 



desgl. 



wenig gewachsen 



volle Decke 



Aus diesen Untersuchung'en geht also hervor, daß die Kahmhefeu, 

 wenn sie auch von einer künstlichen Nährlösung-, die Ammoniumnitrat 

 als Stickstoff- und eine der oben angeführten organischen Säuren als 

 Kohlenstoffquelle enthält, auf künstliche Nährlösungen derselben oder 

 ähnlicher Zusammensetzung in sehr geringen Mengen mehrfach über- 

 geimpft werden, trotzdem ein sehr gutes Wachstum zeigen und infolge 

 dieses Wachstums und sonstiger Lebensvorgänge auch die dargebotenen 

 oi'ganischen Säuren zerstören können. Die meisten der zum Vei-such 

 verwendeten Kahmheferassen vermögen besonders die Milchsäure als 

 kohlenstoffhaltige Quelle zu verwerten. Aber auch die Äpfelsäure und 

 Bernsteinsäure wird von einigen Rassen unter Deckenbildung zerstört. 

 Die Kahmheferasse Nr. 4 (Willia anomala) zeichnet sich wiederum 

 dadurch aus, daß sie auf der Zitronensäure-Nährlösung trotz vierfacher 

 Überimpfung eine volle Decke entwickelt hat. 



(Schluß folgt im nächsten Heft.) 



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