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löi'e nun brei Südlinge au5 |)aut unb ©röten, fd^neibe fie in munbgered^te SBtffen unb 

 brate [ie einige ÜJJtnuten in Butter, beftreic^e bie jum 8ert)iren beftimmte «Sc^üffel [tar! 

 mit Satter unb gebe juerft bie C)älfte üom 9teiä borauf , hierauf bie 23üdflinge unb 

 jule^t bie anbere ^olfte Dom Ütei§ hinein, tomie e» ju einer l^uppel, bie man mit 

 üertlopftem (Si beftreidjt unb [tarf mit geriebenem ^a]t unb geriebenem Söeifebrob beftreut. 

 3:^ue tlcine ©tüdi^eu 93utter baiüber unb hadt e§, auf einen S)reifu^ gei'tecft, in moljl 

 gef)eiätem 23acfofen (9tö()re). (gentralmarft^aüe.) 



VI. 3?if(5erei- unb Jft fr? matfifß erlebte. 



L. §omBurßs3lItona 5. Tläx^. greife en gros. ©cfteüfiicT) ptx ©tieg 2,50 Bi§ 7,50 JC, 

 SdioUcn pcx Stieg 2 bi§ IGJi., (Sfbbutt 1,80 bi§ 6,50 pn ©ticg, ©ture 0,90 bi§ 2 M, geringe 

 25^, Seezungen 1,30 bi§ 1,50 .Ä, Steinbutt 1,20 .Äl, Sad))c 1,50 bi§ 3 JC, ©anbarten 65 bi§ 

 95 -li , «raffen 25 bi§ 45 ^ pn 1/2 ^üo, ©tint 0,65 bi§ 1 JC pn tieincn torb , 3)orfcf} 3,50 bi§ 

 8,50 .<^. per Stoxb. 



L. 9lcufittöt (in ^offtein), 13. ^Kärj. ^m ?tttgcmetneu ift ber §ering§fang ein äufrtcben= 

 ftettcnber. ®rof3e fd)bnc SBaarc lüirb beja^It mit 1,20 bi§ 1,50 ./Ä; ^er ?ld)teItonnc ; gcräudjert 

 foftet ba§ ©tuet 2 bi§ 2^J2 ^. ©^rotten 8 ©tücf 10 ^. 2)cr 5)orfcI)fang bcfriebigt cbenfaE§ 

 unb toftct bQ§ V- ^'*fo 10 biö 12 Jf in fdiöncr großer 3[Saarc. ®ic 83utte locrbcn jeljt beffcr unb 

 fteigen im $rci§. 2)ie ©üfeiuafferfifctierci wax weniger lotjncnb, nur ber «raffenfang biSmeilen gut. 



L. OPongelti (©c^Ic§n)ig), 14. SJJärj. 5)er gifdifang in ber ©eltinger "33uc()t unb bei 

 g-af5_^öft ciftrccft fid) jur ^t\i nur auf ©orfd), ift ergiebig unb liefert gute SSaore. ?[a(c merben 

 lueniger gefangen unb »ücrben ju 50 bi§ 70 ^ ^er V2 ^^^^ i" "^en ^anbel gebrad)t. 3)er ^eringS^ 

 fang wirb ebenfaü-o je^t beginnen. 



B. 3hi§ (iuf^aDen »üirb genielbet: ®rei g-infenn^ärber {yifc^crfa^rieugc famen mit einem 

 g^ange Hon .yifamnten 3i,U00 ?(uftcrn üor Sfur,^em aw^j ©ec in bcn $afcn. 



L. OienöSburg 24. gebruar. 2)er genüge gifdimartt war reid) mit 5ifd)en bef^idt. SSon @(fcrn= 

 forbc waren SDorfd) unb «utt gctommen, erftere 10 bi§ 30^, lelUere 10 bi§ 15^ per ©tüd. ^m 

 übrigen fteüten fid) bie ^^>reife für.Sped)te auf 40 big 50^, $8arfd)e 40 ->, ^araufdjen 40 bi§ 60 -»j', 

 ftcine a3rad)fen 40^, geringe 15 ©tüd 10.^. ®er 9KarEt war nid)t fef)r belebt. 



L. atenÖSburg 5. Wäx^. 5hnaiJarfte waren §ed)tc su50^, 33rad)fen (fleincrc) 40 bi§ 50 ^, 

 5)orfd) 20 ^ per 7, .fiilo , 33utte 15 bi§ 30 ^ per ©tüd. SSon 5hi§wärt§ waren ®or)d) unb 

 Söutte angelangt. 



L. OlenÖSburg , 14. ^JMr^. 5)ie 5)urd)fd)nitt§preife waren in ber fclUcn 3eit folgenbe: 

 S)orfd) 20 big 25 4, ©djcCfifd) 25 ^, 93arfd) 40 bi§ 50 ^j, «rad)fen 40 ^, '^.piite 25 ^, §ed)te 

 40 ^ per Vg W\\x), «utte 10 bi§ 30 ^ per ©tüd, i!ad)fe famen einjeln üor ju 60 l^ per V2 Äilo. 

 9.{ale fcljüen. .«^icringe 8 bi§ 10 ©tüd 10 4, gcräudjert 3 ©tüd 20^. 



B. 2tu§ Grfcrnförbc mclbet man ber „Äicter Leitung": S)er ungeheure ©p rottenfang 

 in ben letzten 33{onaten bc§ öerfloffenen 3^^i'c§ fd)eint fic^ and) im neuen ^a\)xc nod) fortfc^^en ju 

 wollen. (£§ würben im ?[l?onat Januar nid)t weniger al§ 160,000 23a[I (in ben legten 3 93tonaten 

 in§gefammt 460,000 SBatl) bicfer S'ilfJjni't ^o" t)iefigcn 3-ifc^ern gefangen. ®a bie Stiiu^ereien f)ier 

 am Dit "iiiw «orrott) aüein nid)t bewältigen fonnten, fo niu)3ten and) bie ßüerbeder Diäud)creien 

 bielfad) in 5(nfprud) genommen werben. Sie Gualität ber g-ifc^e lüar eine üoräügIid)e. 'älufeer 

 bcn ©protten finb im ücrgangenen 9JJonat ca. 12000 ißJaö geringe, 24,000 5ßfunb Sorfd), 3000 ©tieg 

 S3utt unb ^fo lange bie (£töft)d)erei noc^ betrieben werben fonnte) 400 ^funb 9tat gefangen. 2)ur(^ 

 ©ce^unbe, lüclc^e bie 9ce^e jerriffen, würbe ber «uttfang 3U 2Infang be§ 9Konat§ er^eblid) be= 

 cinträd)tigt. 



B. 3lu8 Suß'ö unb «Sötnö. ®ie gifd)crei ift im legten ©ommer über alle SIZaßcn fd)Ied)t 

 QuSgefaöen, waö jum großen Jl)eil üon bem unbeftänbigcn SBettcr, weldjeö im ©ommer ^crrf(^tc, 

 fowic üon ben beftiinbigen öftlid)en SSinben fierrütjrt. 5)er öfonomifdje ®rud, über ben man a[Ier= 

 orten Hac^t, wirb and) tjier fühlbar, benn wonon foü bie «eDölferung (eben, trenn bie g-ifd^preife 

 fo niebrig finb. ^nm gewiffen S^^cil liegt frei(id) bie ©d)ulb bicfer niebrigen ^.jireife an ber ju 

 wenig forgfältigcn «ebanblung ber 3Saare feitcn§ ber ?^aröer ?|ifd)er. «on 'ütw neuen g-abrit« 

 anlagen in 5;;i}or§I)üDn l)offcn bie 3-ifd)er eine- bebeutcnbc SSerbefferung i^rer Sage, aud) fott ein 

 liingft projeftirteä ®ampffd)iff runb um bie '^\\\z\n fa{)ren unb birect üon ben g-ifdjcrböten auf= 

 faufcn, nod) im ^nitanb lüie fie gefangen worben finb unb, toie man erwartet ju ^o§en greifen 

 unb allc§ gegen baar. 



B. geringöfong on öer f^toeiiif^en SBeflfüfic. 3n ber laufcnbcn gangperiobe würben bis 

 5. 5-ebruor 2,^36,316 Äubiffu)5 .*pciingc gefangen, bie einen «erfauf§wert^ Don 637,031 5tronen Ratten. 



B. %i\^tx ouS äJlorfctUe ^aben im g-ebruar im «affin de la Joliette auf einmol über 

 300 ßilo 9}Jeerbarbcn gefangen. 



L. 9iortoegen, im ^Juivj. 2)er $ering§füng ift ein ouffaüenb bcbeutenber itn 5lammerfunb, 

 we(d)er üoügeflopft imU Cxningen fte^t. ®cr ^:prei§ ift 2 bi§ 2,50 Sh-onen per Sonne. ®o^ fci)It 

 eö an 2:onncn unb ©alj, um bie SBaare ju Derfenben. 



