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^u belüffeu. 2Ba§ bic SBaffevbcniuvemigung anbelange, fo fei biefelbe in mand)en öieflenbcn ber 

 ißiobins fo ttjcit fortgcfdjritten , bafj bn mit ber g'f^lc^'fU ^i^ J'^ ^'■^^) '""•'f) gvöfjevc ^Infpriidje an 

 bie Dicin^altnng be§ 2öaffer§ ftcfle, al§ bie Sanbtuirtt)fd}aft, Dorauäfidjtlid; nidjtS me^r ju nia^en 

 ift. §tegcgen, toic and) gegen bie 9tbiacenten-5ifd)erei, >ueld)e iJeljtere ico^I ha^ gviJBtc ^inbernifj 

 jcbeS gcorbnetcn 5if'i'fi"ci=^etviebc§ bilbe, f'önne nnv bnrd) cntf^Dvcdienbe ©efe^gcbung üorgcgangen 

 werben, nnb biefe ®efej.^gebung :^crbei5ufü;^ren, fei mit §au|)tanfgabe be§ neuen 3-ifd)erei=33ercine§. 



3iegierung§)jräfibent üon 9tofen |ebt bie grof5en ©djtuierigfeiten Ijcrüor, iüeld)e bie S'fögc 

 ber inbuftrieKen SSerunreinigung ber ®eiüäffer unb beu ©d)n^ ber SanbiDivt^fd^aft nnb gnfc^erei 

 üor bicfem Uebelftanbe ben Setilirben bcrnrfad]e derartige ©treitigfeiten feien fefjr fd)ii)ierig ju 

 betjanbeln unb jn entfd)eibcn unb man bürfe ber Sjetjörbe, »venu fie l^iebci nad) befter llebersengung 

 unb auf @rnnb ber (s^efe|igebung 5U 9Jed}t ber Snbnftrie entfd)eibe, nid}t SJorjoürfe mad)en »üoflcn. 



^rofeffor Dr. 5lontg = 2JJünfter i. 2B. öufjert fid) baljin, iai^ anä) mit ber jet^gen öJefe^= 

 gebung gegenüber ben ©d)mn[Müafferüerunreinigungen fid) nod) 33iclc§ erreid)en liifet, baf3 in ben 

 meiften 3-äüen bie betreffenben inbuflrieUen Slnlagen lüenigftcnS ä"'" forgfäitigen Floren unb 

 (5ntfd)äblid)en i^rer @d)mu^timffer gejicungcu merben fönnen. 



y. gJetmif(§te faittf;eti:tttt9Ctt. 



3t«§ ^obcu. ß'ünftn^e i5fif(3^äU(^t am S3obetifee. S3i§ in bie neuefte 

 ^eit "maxm bie im 93obcnfce mertfjboUften gifdjarten — bie ^eldien — einer ©d)onung 

 tüäfjrenb il)rer in bie 5}?onate 9?ol)fm6er nnb 5)e5ember fadenben Saic^^eit nic^t unter= 

 Uiorfen. @ine 5tenbetung hierin trnt crft burc^ bie SSerorbnung Dom 5. gebruor 1885 

 ein, meiere für bie geW)enarten eine @(f)onäeit Dom 15. DIobember bi§ 15. ©ejember 

 i)Dr[d)rie6. ?lfferbing§ barf and) n)Q()renb biefer !ßdt in QÖnlidjer SBeife, lyie bie§ für 

 bie 2a(i^§fifd)erei berorbnet ift, bie ßrlanbni^ jum ^^eldienfong an einzelne ?>i[d)et 

 ertf)eilt njerben, bie (Srlanbni^ i[t aber bobon abJiängig jn matten, ha^ bie betreffenben 

 gif(^er fic^ üerpflic^ten , bie 2aid)fioffe (9togcn unb Wüä)) ber gefangenen Iaid)reifen 

 f^felc^en für bie ^wcde ber !ünftlic^en gif%id)t , fei e§ burd^ Slbüeferung ber 

 @ier an ^^ifcfl^^^i^^iii^ftotten , fei e§ burd) IHuyfäen ber befrud)teten 6ier an geeigneten 

 ©teöen be§ ©ees nupar ju moc^en. ®iefe 33orf(|riften finb erftmal§ in ben 

 5[i^onatcn 9Jotiember unb ^ejember be» üerfloffenen ^a^re§ jur ^Intoenbung 

 gefommen, wobei jur ©id)erung ber ®nrd)fül)rung ber 23orfd;rtften ba§ gifd)ereiouffic^t§= 

 perfonat burd) ba§ babifc^e 9)iinifterium eine entfpredjenbe 93crftär{ung erfufir. 2^n 

 (^anjen mad)ten bon ber (Srlaubni§ jum f^^eldienfang 96 ^erfonen mit 24 ©diiffen 

 ©ebraud) unb mürben bon bem 5(uffic^t§perfonaI 2'800,000 gelc()eneier (2Bei^= unb 

 ©anbfelt^en) nnb 430,000 ©angfijd^eier eingefammelt. S)ie 2e|teren mürben inSgefammt 

 bei (Srmatingen anSgeftrcut. S3on ben (Srftercn famen 1'800,000 an h'u gifd^juditonftalt 

 Stabolfäell jnr ^tblieferung , bie reft(id)e ITiillion gelangte, ba biefe ^nftalt eine 

 größere ^Injaljt (Sicr ni(i^t aufjunefjmen bermod^te unb jur S^'ü meitere 33rntanftalten 

 am ©ee nid)t beftel^en, an berfd)tebenen ©teilen be§ See§ jur ?lu§fäung. 2)ie in 

 ber O^abolfäefler 5(nftalt ausgebrüteten tJifd)(^eu merben j. 3- ebenfalls bem 33Dbenfee 

 übergeben merben. 2ßenn in biefer SQSeije aiiä) in ben fofgenben ^jat^ren fortge= 

 faljren mirb nnb menn bie anberen ©eeuferftaaten i^ren f^ifdiern, mie bie» in 3tu§fid)t 

 genommen ift, ö^nlic^e 2SerpfIi(^tungen auferlegen, fo barf alSbalb mit <Bi^ixf)i\i auf 

 eine anfebnlid)e Sßerme^rung ber gelc^enbeftänbe be§ 5Sobenfee'§ gerechnet merben. 



9(u§ ber S'ift^fi^c. ©efpidter ^ec^t. ©in grof^er |)e^t mirb gefd)uppt nnb 

 rec^t fein mit ©pecf gefpidt. 5}?an legt if;n in eine Bratpfanne, in meld)e reid)lid) 

 5Sutter getl^an mirb, bratet il)n unter fortmä^renbem 93egie|jen gar, ftreut geriebene 

 ©emmet barüber nnb gibt etroa» ©a^ne boran. <Boü ganj gut fein. — gifdjfalat. 

 3n gamilien fommt e§ ^öufig bor, 'oa^ tiefte bon Sifd;en an bem 9Jiittag§tif(| übrig 

 bleiben, biefelben laffen fic^ bortf)eiU)aft ju einem einfad)en unb bod) mo^lfdjmedenbcn 

 ©alat bermenben, nnb mandjer ß^emann ift feiner ©attin banfbar für fol^e 3"9<^^e 

 äum menbbrob ober ^früfjftüd. ^abetjau, ©c^eflfifd}, S)orfd), 2ad)§, 9Jod)en. faft 

 fämmtli(^e 2ßei§fif(^c eignen fic^ jn ©alat. ©er gifd) wirb bon 'üen ©raten gelöft, ^er* 

 fleinert, nac^ ®efd)mad nnb 58ebarf mit Sffig, Oe(, gefto^enem Pfeffer, 1 ßigelb unb, 

 menn oorfianben, ettna? gutem ©enf gut tnxä)' unb umgerütjrt, nad^ V'-^ ©tunbe ift 

 ber ©alat braua§bar. - S^ifd^paftete. man tod)t 3 ^funb ©^eüfifc^, C)ed)t :c.. 



