3um ©ismeerfong gehört aud) ha^ 9ienntf)ier, ba§ in größeren ©(paaren auf ©pi|bergen 

 Dorfömmt; im Sinter fü^rt ta?> Silier in bem elüigen S)unfel ein traurige» ©ofein 

 imb Saufenbe [terben öor junger. 3in freien ©tunbcn unb sum 2;()eil ju feinem 

 SSergnügen maäjt ber € i^iffer ^agb auf ba§ 9?ennt^ier, bcffen t^Ieifd) unb f^eH wenigen 

 Sßert^ ^aben. 3m ^lUgemeinen bietet bie ßiSmeerfa^rt Io()nenben unb leidjten Srmerb. 

 ^er ^ang gefd)ief)t ju einer ^ni, voo bie «Sonne ntd)t untergeljt, ift fpanncnb, reic^ 

 an 91blt)ec^§Iung, unb liefert oft einen rei(^en Ertrag, menn auä) bie €(^altenfeiten 

 nic^t fehlen. Sei(^t fann e§ paffiren, baß eine ^Qd)t monatelang einfriert, ober ba^ 

 ber (5cf)iffer nic^t bie rid)tigen gansf^föfii finbet. 



5)ic ©(i^tuanglraft be§ 2ÖaIfif^e§. Unter ben Dielen eigent^ümlidien Berechnungen, 

 momit fid) bie 5!Rat^ematifer ber ^f^eujeit befaffen, mag a(§ ^uriofum bie Serect)nung 

 ber 2:reibtraft eines normalen au§gema^fenen 2BaIfifcf)e§ gelten, meldte Don ^rof. SSurner 

 in Sbinburg gemad)t njorben ift. 23on bem ^ßrinjip auSge^enb, baß ein ou§gen)arf)fener 

 2BaI im ©tanbe ift 20 Kilometer in ber ©tunbe jurüdjulegen, berechnet ber ^rofeffor, 

 baf? ein 2öal Don 24 ^eter Sönge unb 70 tons ©eiüici^t, fotnie mit einem ©cfimanj 

 Don 6 ^eter 33rcite Detfet)en, f)iebei 145 ^ferbefraft entjoidelt, um mit biefer ®e= 

 fc^lüinbigfeit burd) ba§ 2jßaffer ju bringen. 2)a man nun mo^I annehmen barf, bafe 

 ber 2Bal, menn er ®efaf)r mittert, ober Don ber ^arpune getroffen ift, mit minbeftenS 

 boppelter ®efd)lüinbig!eit fc^mimmt, fo müBte nac^ 5^rof. Surner ein Söalfif^ folglich eine 

 (Sd^tüanjfraft Don ca. 300 ^ferbefraft entluidfeln tonnen. 



fjifc^cr auf bem @ifc. 2ßir lefen im „Hufondstadsbladet" (ginnknb), ba$ 

 am 3. Wäx^ baa 6i§ fic^ im Saboga smifc^en ber ^infel 'DJantfi unb 5|3iitanta löfte unb 

 eine gro^e 6i§fläc^e, iDoranf 36 ^^ifcber mit 12^ferben unb 3 ©erötfjen, in'S treiben 

 gerietf). 'D3Jit fnapper yioif) mürben fämmtlic^c 2eute unb bie ^ferbe gerettet. ^Jagegen 

 gingen bie brei toftfpieligen ©erättje, meiere bort an Ort unb ©teile 300 Oiubel ba§ 

 ^tüd fofien, Derloren. 



2t«§ ber fjif^füti^c. 5)^arinirtcr %aL 9?ad^bem bie 51ale aufgenommen 

 unb innen forgfältig mit einer fleinen 33ürfte gereinigt iDorben finb, tt)äfd)t man fie ah 

 unb mäffert fie unb lecit fie eine ©tunbc in ©alj. ^Ilsbann merben fie t)erau»genommen, 

 mit einem reinen ^anbtud^e abgetrodnet, in (Stüde jerfc^nitten unb in einer fauber 

 gereinigten 53ratpfanne in ^rooenceröl gebraten. 3^^ ^btü^lung legt man bie ©tüde 

 ouf 2öfd)papier. ^a» in ber Pfanne jurüdgebliebene Oet mirb bann mit einigen raeißen 

 ?|3feffer!örnern , ganzen 9Jiu§!atbIüten , einigen Sorbeerblättern , 3iii^onenfc^eiben unb 

 ©ialotten, fomie mit foDiel ßffig unb SBaffer, tci'^ oQe ^lalftüde bebedt merben fönnen, 

 mäljrenb 15 big 20 Minuten getod)t. %\t ^alftüde nun fd)id)tenlDeife in ©läfer ober 

 ©teingutgefäfee gelegt unb Don ber taltgemorbenen ©ouce fo Diel aufgegoffen, bap biefelbc 

 tt)enigften§ einen tjalbcn 3oß über ben 5Ialfliiden ftef)t. 5)ie ©efüße merben mit IBIafc 

 ober 2öac^§papier jugemac^t. 5In einem füMen, aber trodenen Orte aufbema^rt, ^ält 

 fi(| biefer marinirte 5Ial eine betrüd)tli(^e 3^^*- (^"^ ^^^ S^nkalmaxti^aüe.) 



B. gif(|oufttonen. $) am bürg, 15. Wäx^. C^err &. ^ lag mann I^at ^eute SSormittag 

 IOV2 U^r feine vcgelmä^iöcn g-iidjauttioncn in ber ^alie üon ©ft. ^^auli in rcd)t erfolgüevjprcdjenber 

 5ESeifc begonnen. ®§ wor ein onimirtc§ unb trog ber nur unnollfonimen möglid) gereefencn 

 SBefanntmad)ung and) jo^Ireid}c§ ^ublifum cvfd)ienen, beffen ^aufluft burd) bie einjige für ^eute 

 aufgefommcnc Sabung be§ eim§I)ürncr tutter S E 2 nicf)t befriebigt irerben fonnte. Sie erhielten 

 greife entfpvadKU ben gehegten Srtüartungen ber 33erfäufer unb übertrafen bie in (Jujl)arien bem 

 §ifd)er frei^iinbigen gemai)tcn aber abgelet)nten ÖJebote um ein 5öebeutenbe§. ©omit ^at alfo 

 fd)on ber erftc Heine S^cifuci borget^an, bafe bie Sluftion in ber %i)at ba^ aOein rationeHe ^rinjip 

 für ben 5ifd)^anbel ift. Sic rair ^ören I)at ein großer Stjeil ber beutfd)en gifd)^änbler bem neuen 

 3Karfte bereite bor feiner (Siöffnung ein leb^fte« ^uteveffe getoibmet unb 3af)Ireid)e 2Iufträge 

 f)ierf)cr gelangen laffen, fo bafe bie Hoffnung, ha'ii e§ mit ber geit gelingen roerbc, ben ^omburger 

 5ifd)f)anbel ju feiner alten 58Iüt^c ju bringen unb einen §aupttf)eil be§ gefammten beutfc^cn 

 ©eefifd)gefc^äftc§ i)iev^er äu äiet)en, berechtigt erfd)eint. 



