nur bie öout, fonbern oft auä} bie ü[ftu§!ulatur in unregelmäßiger 2Beife unb bQ§ 

 ^U\']i) föirb nic^t [o gleii^mäßig blättrig, tt)ie man c§ ju lieben pflegt. %iui) burc^ 

 ein 5u langem Ieb()Qfteö ^o(^en mirb ber gifi^ unanfef)n!i(^ unb jerfäüt in formloje 

 ©tüde, lüä^renb bei einem längeren rufiigen D^adifieben o^ne [tär!ere§ ^ufroaüen bie 

 einje(nen ^ifc^e ober gifi^ftücfe außerlid^ i()ren 3^iüitnmen[)ang beroa^ren. Sin längeres 

 9?Q(^[ieben i[t namentlid) für foldje gifdjorten ju empfehlen, tüeldje an iiä) einen ttjenig 

 ausgeprägten @efd)inocf ^aben, unb bie fic^ baf)er mit ben Seftanbtfjeilen ber 33rüöe 

 fättigen joden. 2)ie 5J?enge ber g^lüffigfeit, in meldjer bie %\\ä)t gefolgt mcrben, foö, 

 menn man nid)t ^Bereitung ber t^ijc^fuppe beabfidjtigt, nur geraDe f)inreid)en , um bie 

 g-ijd)e ju bebeden, ba größere glüffigfeitrmengen bem gleifc^ oud) eine größere ^.Uaffe 

 roertfjooller Stoffe ent^iet)cn, bie bann nutjIo§ öerloren gct)en, jumal jur Bereitung öon 

 ©oucen 2C. nur öer()ä(tniBmQBig geringe 5}^engen ber ^^ifi^brübe öirtuenbet n3erben. 

 3um ^od)en foId)er ^ifc^e, bie einen ausgeprägten eigenen @ejd)mad befi^en, pflegt rr.an 

 allein [tar! gejaljenes SDaffer (an ben lüften gerne ©eeraaffer) ju benutjen, bem mon 

 nur, mo e§ fid) barum t)anbelt, eine gröfjere ^eftigfeit be§ g-Ieifc^e» 5U erjielen, me^r 

 über lueniger (Sffig jufe^t. dagegen ift eä Ieid)t, ben 2ÖDf)Igejcf)mad berjenigen 5Irten, 

 beren t^teijc^ njeidjlic^ ift unb feine d)arafteriftiid)e (Sigentpmlict)feit be[i|t, bur^ 

 ^ilnn)cnbung einer ipürjigen i8rüt)e ju erl)ö()en. ^Die 33rü^e mirb au§ ftarfem ©aljmaffer, 

 (gffig, ^^fefferförnern, ©emürjnelten, Sorbeerblättern., Ü3^ö^ren= ober 3™'^&^^Ht)nitten, 

 jE(}i}mian unb ^cterfilienmuräel bereitet unb tonn, mo etlua täglid) ober bod) mehrmals 

 in ber ^oä^e Wi\d)t gegeffen toerben, nament(i(^ in ber falten ^a^reSjeit, mieber^olt 

 benu^t merben, fo lange fie [ii^ gut erf)ält. . (3. 5Ji, ^.) 



L. (E^rifiionto. Sie 5-rüf)ün9efi)d)evci i)at in Öicjcm ^ai)xc eine fo grofec 5lu§beute an 

 geringen geliefert, ttjic feit 1872 nicl)t ber goll umr. (£§ finb bi§ je^t 17U000 2:onnen auf« 

 gefifcl)t UHirben. Qu früf)cren Sof)vcn fpiclte biefe 5iKl)»-"ri^i für ^Joriuegen eine grofse Scbeutung, 

 ^Qtte ober in ben IclUcn ^^itiren ftarf abgenommen, bod) gibt man fid) ber .'poffnung Ijin, ba'Q 

 biefelbe luieber einen ^2Inf|d)n)ung nefjmen luirb 



B. 2)ic finnifi^e iS^'tung „ftotfobloöct" erjd^lt: Qn ber 9Jad)t üom 29. Wär^ mürben 

 bei bem jüMidien Stranbe Don ^ominfaavi 17 5»t)i'c» i^rojicn gefangen. 3)er tyanci, mürbe an 

 Ort unb ©teile Don einem ^Jluftäufer getauft unb nad) St. 'innergburg tranoportirt. 9hir eine 

 5ut)re ber fleinften t^i)d)e mürben auf hcn iVfartt öon ilotta gebradjt unb jum greife üon 

 2 finnifd^c ^JJtarf = l ^IC ßO ^ für bü§ Jijpfunb (ca. 8 Äi(o) üevEauft. 



B. Ucberflu^ brinßt S^oDcn. Qn iiomeftoft gab es in ber Ic^Uen 3Sod)e fo öiefe geringe, 

 ba|5 nicl)rcrc ^'ifdjer luHijogen, il}rcn gnnjen &ang in bie ©ce ju merfen, al^ ben niebrigen 

 ?Diarftprei§ non 13 sb. für bie Saft Don 13,000 Sifdjen anäunel)men. SDic ?^ifd)er Ijätten nämltd^ 

 fonft burc^ bie ^^i^lu^g ^^^ yKarftgcbüf)r unb bie Soften ber ^Ä^tung ber 5-iid)c obenbrein 

 ©d)aben 9ef}abt. {^. 5. $8.) 



' B. Sift^er öon SinfcnhJÖrÖcr maren ?(nfang 5lprif in 23erlin unb befidjtigten bie bortige 

 (IentraI:Warfi=4'rtlle. Sie (iinridjtungcn für ben 5i|d)t)anbcl fanben fie grofjartig, ben öanb'el 

 mit ©eefifd}en bagcgen 33erlin§ nidjt mürbig. 9hif ben 'JluEtionen fat^en fie Dic( ^mcifeltiaite 

 SSaare, meld)e iljucn geeignet fd]ien, bie Sieb^aberei für ©ceiijdje ju beeinträdjtigen. hierin 

 muffen nad) ibrer ?lnfidit gan,^ anbere 33ol)nen eingefd)Iagen werben. C^voü. ^UV) 



L. ®t. SWargaret^cn, Mai. Ser ©törfang ift ein befferer geworben, feit 3Se)'lminb einge= 

 treten unb mürben \Hnfang§ biefey 9)?ünat§ 14 grofje ©löre gefangen. Scr ©tintfang ift nod) 

 miifiig, mäl)reub ber ^lalfang fid) :^cbt. Ser ftrabbenfa ng ift nod) mä^ig, bagegen ber ©c^Iei^e= 

 fang ein red)t ergiebiger. Man fiingt biefe in 9Je^en. :' 



L. Xönning, 9J^ai, 'Dcad) Gintritt ber märmercn ^Bitterung ift ber ©törfang ein ergiebiger 

 geworben. Unter einem 5-ange befanb fid) ein (S^-empIar im ©emidjtc üon 187 Äilo, ein anberer 

 gang brad)te ein folc^e§ Don 100 ililo. (I§ fam Dor, baß ein einjetner 3-ifd)er on einem Sage 

 2C0.«. Dcrbiente. 



5lu§ ©rfernförJJc, 2. Mai. Söenn auc^ bie Srträgc ber l^iefigcn g'K^crei im SDionat 3lprif 

 fid) mit bcncn ber Dorigen 'DlJonate nid)t meffcn fonnten, fo tüarcn bicfelben immerfjin rec^t ^n- 

 friebenftcüenb. 5tamentlict) mar ber ©prottenfang, obgicid) berfolbe nebft bem §ering§fang bemnäd)ft 

 SU Gnbe gel)t, noc^ ein red)t lo^nenbcr. Sie ®cfammtau§beute an jyi)d)en fonnfe für ben ocr- 

 floffencn 9JJonat auf 6000 SiJaa Cieringe, 36,000 iöall ©protten, 10,000 ^fb. Sorfd), 6000 ©ticg 

 Jöutt unb 200 ^.jifb. Sad)ä Deranfd)lagt morben. 



L. ßiel, 6. Mai. Sa ber ©törfang in ben legten Sagen reid)tic^er gemcfcn, ift ba^ lyleifd) 

 mot)tfeiIer geworben nnb foftet 1 Jt. pro ^/a^iilo. Sagegen ift ber "ißrciS für ©protten Don 60 

 bi§ 70 ^j auf 1 JC per 9BaIt je nad) ®ütc. 3lu§ gaaborg famcn fogenannte £ad)§^ e ringe, 

 meldjc mit 15 ^ per ©tüd gesa^lt mürben. 



