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toeldie „Dfjnc ^urBel mit 2ei(i)tig!eit jebe§ ®eh)i(i)t be§ geangelten ^'i\ä)e§ überlounben 

 werben" fotl. 3" bejiefien üon Tl^ä)amkx ^. S3rüne!, 2Bien = Sünf^au§, ©d^ön^ 

 brunnerftrafee 9Jr. 21. 



3)o§ ©d)Iod^tctt bc§ 3tatcö beruerfftenigt man am beften fo, tia^ man bic^t unter 

 bem ^opf in einem !rei§förmigen ©c^nitt um benjelben fo tief einfdineibet , bafe bcr 

 Üiücfgrat unb ba§ t^leifd^ runb burd)fd)nitten, iebod) ba§ innere noc^ am ^opfe Rängen 

 bleibt. ÜJiittelft eine§ fräftigen, gleid)mäfjtgen Sw^ oi" ^opf äic()t man al^bann ba§ 

 innere be§ ?laie§ (angfam ^erau§. 5Iuf bieje 2öeife bleibt ber 5IaI unaufgefd^nitten, 

 tüoburc^ bie ©türfe beint ^od^en ober ©raten Ijaltbarer bleiben unb appetitlid^er ausje^en. 



(iBerl. 3entral=5J?ar!t^Qae.) 



^onfianj, 4. ^(uguft. (^Kiitttjcidmg Don ® c b v ü b e r (5 i n f) a v t , gifdl^anbluug.) ®ev 

 ^rei§ ber 5blaxifelci)en (Sfeiifen) ift öon GÖ 4 auf 80 4 h'i^ 1 Ji. per Stüd geftiegen ; ber ging 

 ift burd) an^altenben Dftiuinb gc[Uh1. 58oraii§fici)tItc!) bleibt bie gifdjerci fd;Ied)t, »ueil bev See 

 ftavE faßt imb luirb e§ luo^l fo ben ganseu ^JJonat fovtbauern. ©§ ifl fef)r unangenehm, hci^ faft 

 jebe§ 3af)r mitten in bcr beften SSei-braud}§5eit (grcmbonfoifoii) bie geldjen fel)len, >uäf)renb im 

 grü^ja^r unb ©pät^crbft foid)c gcnügcnb öor^anben finb. 



L. 'Hamburg : 9Utona, 6. 2^[[. Sie 3"fiibvcn wann befriebigenb unb ftcllten fid) bie 

 S)urd)fd)nitt§preife en gros folgenbermafjen: tieine (3d)ol{en per Stieg 1,80—4 X, grofee ©djodcn 

 20—30^ per 1/2 ^Ho, (Slbbütt per Stieg 1, 1,50—6.^, Sture 70—90 4 per Stieg, Sd)ea= 

 fifd) 9—10 ^ per V2 ifilo, Scejungen 75-90 ^ per 1/2 Wi(o, Steinbutt 70—90 -f per '/•.• fiilo, 

 ^'leifje 35-55 ^, 2ad)\c 1,20— 1,80 Jt, ßnurrfjdfjnc 7-11 -J , 2tale 0,80-2.« per V2 Silo, 

 anafrclen 40—65 ^ per Stürf. 



L. Stfc^marft in QamhutQ'Mltona, 14. ^uü- ®ie Bufufl^^cn waren sufricbenftcllenb. greife 

 en gros ftcDten fidj für fleine SdjoUen per Stieg auf 2—4,50 J(., tSlbbutt 1—1,50 X unb G,50 .fC, 

 Sture 1—1,20^, Sd)eafifd)e 8—10 4 per ^/^Mo, grofje Sd)oaen 25-35 ^ per Vj Milo, See= 

 jungen 0,90—1,20 JC, Steinbutt 65—75 ^. ftleiffe 35—58 ^, üadifc 1,20-1,80 M, Slalc 

 0,60—1,50 JC per 1/2 Äilo, Wafrelen per Stüd 40—65 -J, .«öaiibel flau. 



gifilioultioncii öcr ÜJlarftfjoUc St. *pouU 311 Oomburfl. s^ a m bürg, 31. Sluli bis 

 3. ?lnguft. tabliau per ^/iStilo 5—6 ^, tleifje, gvüfje unb mittel per '/j Silo 22-75 ^, fleine 

 per V'^ilü 16— 52 ^, 5tnurrl)a^n per V2 Äüu 2—12-^, 9JfafreIcn per ^ji mio 9 ^J, <Peter- 

 männd)en per V2 ^üo 4—10^, 5){oc^en per V2 S^ilo 2—7 -sf, SdicQfifd), grot,e unb mittel per 

 1/2 Kilo 172-7^, fleine per V2 Jftiio 1—2 ^, Sd)ollen (lebenbo), grofjc per 'I2 SiWo 30-40^, 

 mittel per V> Silo 14—40 ^J, fleine per ^j'^mio 10—25 -J, bo. ((li^), giojie per '/j ftilo 7 bi§ 

 29 ^, fleine per V2 tilo 2—25 ^, Seezungen, grofee unb mittel per V2 Äilo 55—88 4, tieine 

 per V2 ^ilo 44-60 ^j, Steinbutt, qrofee unb mittel per V-" «üo 49—90 -4, fleine per '/-' Äilo 

 19-75 if, ?luftern per 100 Stüct l Jt. 30 -j, Xafd^entrebfe per Stücf 5-6 ^, üad)§, ^.U'orioeg. 

 Sce= per V2 ÄHo 3—13 -J. 



L. mtvtti (Vieler S3ud)t), 6. S»ti- (StiuaS günftiger fteflte fid) ba§ 9i'efultat ber gifc^erei in 

 bcr Dorigen 3Sod)c. Ärabben non ou§gc5cid)noter Ünalitiit tarnen rcid)lid) Don ber Sd)lei unb 

 ben gangplä^en be§ §afenS, fo baf] ber ^-|>rei§ auf 45 ^ per Siter fanf, aud) ber 9lalfang mar 

 lol)nenbcr. 65olbbutt mürben in guter älsaare mit 3 X per Stieg bejaljlt. 3» '''-•n 9{iind)ereicn 

 loerbcn jur ^tit namcntlid) Wafrelen geräud)ert; üereinjelte 3wf"t)i'cii i^''" Stijrfleifd) mcrben 

 aud) üernianbt, unb foften bie 'üJatrelen je nad) bor ©röfje 40 b[6 60 Jj per Stüd. 



L. 9icnl)Sbui'g, 6. ^nVx. ®ie fog. ®olbbnttc bilben augenblirflid) ben ,s>üuptl)anbel unb 

 merben mit 10—25 ^j per Stüd beäal)lt. §ed)te foften 40 ^, :öar|d)e 30-50 ^, iörad)fen 40 -4, 

 ^lite 20 4, m\U 60 ^ per V2 ^üo. ®ie 9täud)erei bringt j- II fcf)r \fi)önt «latrclen bi§ 1 JC 

 je nad) bcr ©töfje in ben ^anbel. iüon ISdernförbe fommen S3utte unb einige ®ürfd)e. Steinbutt 

 feljlen gän.vic^ , ba fic meiftcnS in bie jc^t ftart befudjten ^lorbfeebäber gcfanbt merben , mofelbft 

 l)öljere ^^rcife ju erzielen finb. 



L. StenbSburOr 16. Suü- ^Jtuf bem 'heutigen Sünnabenb=gif^marft maren öon liefigen 

 <yifd)ern a^ti)U jn 40—60 ^., baruntcr ein (£i-emplar üon 7V2 ft'ilo unb reidilid) 1 Bieter l'änge. 

 5lole äu glcid)en ^^sreifcn 40—60.^ per V2Hilo, Sd)leil)e 60 ^, SJhifrelcn 30 -j per V2 Äilo. 

 iüon auämiirtS tarnen Söutt je nad) ÖJriJfee bi§ 30 4. Sd}ollen, Steinbutt u. a. fetjlen giinjli^ 

 unb mirb bicfeS bi§ (Snbe ber 33abe5cit ant)alten. 



L. 5Keuftoiit (4)olftcin) 0. b. Oftfee, 26. ^uli. ®cn ^^auptevtrag für bie gifdjer foll in ber 

 Scljtjeit ber 33 u 1 1 f a n g liefern, boc^ tlagen biefe, ba^ e§ im 5iagemeincn nur mnfjig ftel)t, 

 jiumal bie gefangenen 2;i)ierc flein finb. 9tud) ber Walfang, menngleid) beffer, ift bod) nod) 

 fein lo^ncnber ^u nennen. §lud) S) r f c^ merben gefangen , menngleid) bie 3cit für biefe 

 3-ifd)e feine günftige, fie U'erben aber in ben !öäbern immer gern gegeffcn. 3)er Sir a b b en f a ng 

 mar gut, unb fanf" ber ^^^leiö auf 50-60 .?! per V2 fiilo. l^on ben"Süf]mafferfifd)en ift eS ntimentlid) 

 bcr äJ a r f d) , bcr einen etmaS lebt)afteren .'^lanbelSartifel bietet, ©blere S'ifc^e merben tuenig 

 gefangen unb bie iö r a c| f e n t)aben an ©üte be§ ®efd)mad§ ücrloren. 



