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5peter[ilie unb (5f)alDtten, ^ocft bieg fein, rü^rt eä in ein Wenig ^ei^ gemachter SSutter 

 ^erum, f dalägt ein ^oar @ier f)inein, t^ut ©alj unb (Seföürje nebft ettüaS SBedme^I 

 baju unb lä^t e§ trocfen ein!ü(i)en. 3[t ber ^^ifd) bamit gefüüt, näf)t man i^n ju, 

 fpi(ft i^n au[ beiben ©eiten mit fein gefdjnittenem ©pe(f unb ettoaS 3i*^o"^"f<^Qtf- 

 Sann fdjmiert man meifeeg Rapier mit Butter, legt ben gijd) barauf unb lä^t il^n 

 Quf bem 9iofte langfam braten. 



— ^ed)t in @auce. ®er ^e^i mirb mit benfelben 3ut^öten, mie beim 

 Karpfen beigeje|t, bi§ ta^ SBaffer anfängt ju !o(J)en. 2)ann madjt man eine ©pargel« 

 fauce, nimmt baju bon ber |)ei^tbrü^e unb lü^t barin bcn ^Wö:) nur not^ einen 

 ?iugenblicf, bamit er nid)t gu meid^ mcrbe unb verfalle. (Bitüa^ faurer 9ta^m fommt 

 baju. ^ot man bie ©auce über ben |)ecf)t angerid)tet, fo ftreut man kapern barüber, 

 e§ bient jur ^^mhe unb fct)merft gut. 



YI. gfifi^em- itnb ^if^natU^exx^U. 



L ^amburgstnitona, 20. Oftober. ®ie 3ufiil)i'eit iüed)iclten, luorcn an einigen Xagcn [c^v 

 gut, an anberen ninfeig, bod) fd)tDanften bie ^-ßreife nid)t fe^r ^u biefev Qt'\t. En gros njurbe 

 besohlt: @rf)cnfifd) 1,20 — 3.«, Sdiotten 2-12JC, (gibbutt 1,50-5.«., ©ture 0,bO~l .fC per 

 Stieg, (Steinbutt 1— 1,20 JC, ©ceäungc 75 ^, tleiffc bi§ 55 ^, ©anbarten 60-80 ^. 



L. iRenbStiurg, 15 Cftober. S)er f)cutige §auptfifd)mavft bot gniügenb 2Baare. 9Son 2lu§tDärt§ 

 tüoren nuv ©orfd) unb 93utte angelangt, >oeId)e elftere mit 10 — 15 '^ , gro^e 20^, le^tere je 

 nad) ber ©rij^e mit 15—30 ^ per ©tücf be§a:^lt würben. §tefige 5ifd)er ()attcn 93utic unb fleine 

 S)or|d)e ju g(cid)en ^sreifen, ©dictlfifd^e 20—30,^, !Iein4i"c Sad)[e unb anbere feinere ^i\<ijc 

 fehlten foioic auc^ S3arfd)e. ®ie 5il'cl)f)inblung ^tte nur gctüö^nlidie ©orten. 



L. SKenöÖburg , 22. Oftober. §hif bem tieutigen 2Sod)enmortt waren Sarfdje ju 40 ^, 

 mittlere 5tatt; ju 40, ficinerc 3') ^, i"^ed)te 50 ^, ^Uite 25—30 ^j per V2 tilo angelangt. SSon 9lu§iDärtö 

 waren ©d)eafifd)e ju 15—30 4, ®orfdj Don 10—20 ^, a^utte 10 ^j (3 ©tücf 20 ^) eingetroffen. 

 SDcr SlJarft war lebhaft unb ber S^erfauf ba^er gut. 



L. SÖerbed, 12 Oftober, ^n ber legten B^it lieferte bie (^ifd)crei ben '^iefigcn ^ifc^ern 

 red)t günftige Stefultate. ß§ würben biete ©prottcn gefangen bon norjüglidjer Onalität, fo bafe 

 ein red)t boljcr ^rci§ erjjielt würbe unb jwar für grüne SSaare 1,20 — 1,50 ^IC per 3SatI. ®a§ 

 2tnf)alien be§ f)o^en ^reifeS ift barauf ^urücf jufüt)rcn , bafe bie 3"f^^^" ^o" ^'^^^ §auptfangortc 

 ($dernfi3rbe eine geringe ift unb oft gan,^ ausbleibt; ebenfo Stpcnrabe, S'^^-'n^burg unb anbere Orte 

 uur wenig SBaare, iltötbenort unb Suboe an ber .Bieter Sud)t lieferten am meiften. ©rofee 

 geringe, bie f)ier gefangen wnrben , würben ben g-ett^eringen üorgesogen ;inb gerne gefauft, ia 

 lei3terc an ®ütc um bicfe 3eit fdjo.n obnelimeu. 



L. ®ücr6etf (Äielcr S3ud)t), 18. Oftober. ®a in ber borigen SBodje ber g-ang an |)eringen 

 unb ©prüften wieberum ein geringer War, wie bie ^Qufufjren au§ ©cfernförbe, fo blieben bie greife 

 r)od) unb betrug ber '5)urd)fd)nitt^prei§ 1,50 X per 9BaE, Scltl;eringe famen in ffeiucren 

 ^^ortionen, regclmäfjig bon guter Saare, wenn gteic^ an (öüte gegen früher fd}on abgenommen, 

 würben aber bennod) ftarf begcf)rt, ba fie fid) für ben (S^port am beftcn eignen. ?lale besa^lte 

 man mit 1,30 .«., 1,10 J^. unb 0,90.« nad) ®ri3fee per ^2 Äilo. 



L. fticl, 22. Oftober. SDie greife bon geräud^erten ©prüften unb 93üdffingen fdjwanftcn 

 in ber ücrfloffeneu "iäod^t fct^r. 33üdlinge wnrben bei ic^wadiem Slngebof mit 4,80 JC. unb 3,50 JC 

 be^al)lt, ©prüften bebangen ha^ SSaff 2 M-, foften augcnblidüd) 40 .Ä; frifd)e geringe würben 

 nid)t bebeutenb eingefü:^rt unb anc^ Don f)iefigeu 5-ifd)ern uur mittelmäßiger 5-ang gemad)t, wo= 

 burd) ber ^^reiö feine §i5^c 6el)ielt. Qn ben letzten Sagen befferte fid) ber '^•ano, unb namentlid) 

 war ber ©proftenfang ein fef^r retd)er. ®cr 2agc§prci§ ift folgenber: Sprotten inet, ßifte 1,40 .Ä, 

 Ijiefige fleine 33üd(inqe 2 JC, bänifd)e je nad) (i^rij^c 3,50 - 4 cÄ; fd)Webifd)e, grofee fdjöne SSaare, 

 würbe mit 5 JC per 'Bau bcjafilf, ?lale fofteten 1,20—1,40 JC, geräudjcrfe S3utt 5-10 ^ per ©tüd. 



L. SSon SRiHbelfort^Sunti wirb über einen rcid)en gifc^iang berid)tet, ben jüngit ein g-ifc^er 

 mad)te, welcher ouf ben ,S^ering§fang gcfofjren war. 3I(§ berfelbe fein SJeü aufwog, war ba§felbc 

 öoE bon 5ifd)en, aber nid)t geringe befanben fid) barin, fonbern fogenannte ©pringborfd)c. (S§ 

 waren ca. 1100 M'ilo gefangen, ^ijx ?Jamc rü()rt bal^er, weil fie im §erbft in großen 3ügen an 

 ber Oberffäd)e be§ iföaffciS gießen unb ah unb ju f)erau§fd)nellcn. ©ie finb arge ^^einbe ber 

 geringe, ©tid)Iingc unb ©eenabeln, wetd)e fämmflid) il)nen jur 9?a'^rung bienen. ©ie ^ahen ein 

 fd)i3ne§ Wcif3e5 , au§geäeid)net Wüt)Ifd)medcnbe§ i^-kx\d) unb finb ju ben ®elifateffen gu rechnen, 

 ^^re 2aid)äeit wä^rt bom i^anuar biö jum W&r^ unb fo getjen fie ©nbe be§ Igo^i^e^ i" ^^^ Stiefe, 

 wo fie ben Sai^ ablegen. Unter bcn 5-ifd)en wctren ©iemplare bon 1—4 filo ©c^were unb 

 betrug ber SSerft) ca. 200 fronen, ^m borigen ^aifxc würben um biefelbe 3eit einmal ca. 750 Äilo 

 gefangen, bod) finb berartige g-äuge fef)r feiten. 



L. 2)ic nortoegifdie ^ifi^erei ift ie|t al§ beenbet ju betrachten. unb lieferte al§ ätefulfaf 

 für 32 aSöte, weld)e ben ^^ang betrieben, 839 SSale. 



L. gjcrBot am fturren uni Sifi^cn mit S^leppnc^cn auf ber 6lBc. ®ie ^Regierung 

 :^at baä Ä'urren unb ?Jifd)en mit ©d)leppncgcn auf ber &bt feewärfä biS auf 3Beitcre§ tjerboten. 



