ACADEMIA DE CIENCIAS DE LA HABANA 41 



favorable; la única circunstancia que conducía a los desas- 

 trosos fracasos de los criadores c^ue veían morir en pocos 

 días sus piaras destrozadas cruelmente por la pintadilla, 

 ha desaparecido, mediante la serovacunación. Libre de ese 

 azote, el prolíñco ganado porcino, mejorado por cruzamien- 

 tos acertados, dará un activo suficiente al consumo nacio- 

 nal, probablemente un superávit para la exportación y 

 siempre una gran utilidad a los que se dediquen a explotar- 

 lo científicamente. 



Al ganado porcino sigue en la cuantía de la importa- 

 ción el ganado bovino, que por otra parte representa el ma- 

 yor valor de la población pecuaria. Su aumento y mejora 

 en el sentido de la especialización de sus aptitudes para 

 producir carne, leche y trabajo, reclaman especial aten- 

 ción. Ante todo, leyes que libren a los criadores de ruino- 

 sas competencias con artículos extranjeros de peor calidad, 

 y medios de comunicación rápidos y económicos, que per- 

 mitan a los ganaderos concurrir a los mercados con los 

 productos de su industria. Téngase en cuenta que en le- 

 che condensada, mantequilla y queso importamos 

 $3.710.983 y sin embargo en las fincas y potreros de Orien- 

 te, Camagüey y las Villas, no se practica el ordeño total de 

 las vacas, por la dificultad del transporte y quizá también 

 por que las autoridades sanitarias extreman sus medidas, 

 dificultando muchas veces el desarrollo de útiles iniciati- 

 vas, por defectos en las prácticas higiénicas fácilmente evi- 

 tables. Castigúese con todo rigor a' los comerciantes de 

 mala fe que adulteran los alimentos; nunca parecerán du- 

 ras las penas que se les impongan, pero facilítese por to- 

 dos los medios hábiles a los grandes y pequeños ganaderos 

 que venden sus productos tal como los obtienen, la concu- 

 rrencia a los lugares de abasto, enséñeseles la manera más 

 higiénica, rápida y barata de obtenerlos y transportarlos, y 

 el consumo de leche condensada llegará al mínimum; las 

 mantequillas y quesos más o menos puros que importamos 



