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MÉMOIRES LUS. 



CHIMIE ORGANIQUE. — Expériences et observations sur les matières grasses 

 d'origine végétnle; par M. S. Cloëz. (Premier Mémoire. Extrait.) 



(Commissaires : MM. Chevreul, Boussingault, Fremy.) 



« Les recherches de M. Chevreul sur les corps gras, entreprises il y a 

 plus d'un demi-siècle, nous ont fait connaître la nature de ces corps par 

 des expériences d'une précision admirable, dont les résultats ont tous été 

 depuis confirmés par les nombreux chimistes qui se sont occupés du même 

 sujet. 



» L'histoire chimique des matières grasses considérées dans leur ensemble 

 laisse aujourd'hui bien peu à désirer; le seul point encore obscur de cette 

 histoire est relatif à l'action de l'air sur les huiles et sur les acides gras 

 liquides qu'on en retire. 



» Cette question, très-intéressante au point de vue de la Chimie pure, 

 acquiert une grande importance par les nombreuses applications des huiles 

 dites siccatives à la fabrication des vernis et à l'art de la peinture. 



» De Saussure le premier a ftiit sur l'absorption de l'oxygène par les 

 huiles siccatives quelques expériences dont les résultats sont bien connus, 

 mais dont les conclusions ne sont plus aujourd'hui complètement justes et 

 ne doivent pas être maintenues. 



» Le travail le plus important dont les huiles siccatives ont été l'objet est 

 dû encore à M. Chevreul. J'aurai souvent l'occasion, dans la suite de mon 

 travail, de rappeler les résultats importants des expériences consignées 

 dans le Mémoire de mon vénéré maître. 



)) Les produits résultant de l'action de l'oxygène et de l'air sur les huiles 

 ont été jusqu'ici peu étudiés; pour arriver à connaître ces produits, j'ai 

 institué plusieurs séries d'expériences, dont les unes sont terminées et dont 

 les autres touchent à leur fin. 



» En premier lieu j'ai dû extraire moi-même les huiles que je me propo- 

 sais d'expérimenter C'était l'unique moyen d'avoir des produits d'origine 

 authentique et des résultats certains. 



» Pour retirer quelque utilité de cette partie de mon travail, je ne me 

 suis pas borné à extraire simplement les matières grasses dont j'avais besoin 

 pour mes essais, j'ai cherché en outre à déterminer aussi exactement que 

 possible la proportion de matière grasse contenue dans tous les produits 



