( 223 ) 

 solution de caséine potassique, réagit très-énergiquemenl. Il se produit une 

 masse élastique, se détachant en blocs du mortier et se gonflant dans l'eau 

 avec laquelle elle forme un mucilage épais et finit par se dissoudre. Cette 

 solution de caséine zinco-polassique n'est précipitée que par l'alcool le plus 

 concentré. Le précipité séché est blanc, corné et difficile à pulvériser; il 

 renferme 



C""H"Az'^0=»-l- îZnO, 7 KO. 



» L'exemple de combinaison le plus curieux peut-être s'est produit eu 

 broyant l'oxyde jaune de mercure avec la caséine et en arrosant le mélange 

 avec de l'ammoniaque caustique. Si le bioxyde de mercure n'entrait pas eo 

 combinaison avec la caséine, comme celle-ci est très-soluble dans l'amuio- 

 niaque, nous devions simplement obtenir la base ammoniaco-mercurique. 

 Mais les choses se passent tout autrement ; le mélange se gonfle, pâli!, et si, 

 après l'avoir lavé à l'eau ammoniacale, à l'alcool et à l'éther, on le sou- 

 met à l'analyse, on reconnaît qu'il s'est fait un composé nouveau, repré- 

 senté exactement par i équivalent de caséine et 2 équivalents de base 

 ammoniaco-mercurique: c'est une caséine ammoniaco-métallique contenant 

 jusqu'à 38,93 pour 100 de mercure. 



« Il y a sans doute encore bien des voies qui aboutiront à la combinai- 

 son de la caséine avec les bases ; cependant il ne faut pas croire que ces 

 nouveaux composés s'obtiennent toujours facilement. La caséine ammo- 

 niaco-mercurique est, à notre connaissance, la seule combinaison capable 

 de résistera une action dissolvante énergique. Lorsque l'affinité de la ca- 

 séine pour les bases se trouve contrariée par un phénomène de solubilité, 

 elle cède et s'efface presque toujours. C'est là une disposition générale dont 

 il faut tenir grand compte, en cherchant à faire naître de nouvelles combi- 

 naisons. D'autres fois, les composés caséiques se forment en même temps que 

 d'autres corps insolubles dont il n'est plus possible de les séparer. C'est ce 

 que nous avons observé, en cherchant à isoler la combinaison de caséine 

 et d'oxyde d'argent dont l'existence nous était indiquée par plusieurs réac- 

 tions qu'il serait trop long de décrire. Cependant nous avons fini par pré- 

 parer de la caséine argentique très-pure (contenant i équivalent d'oxyde 

 d'argent), en versant une solution de nitrate d'argent bien exempte d'acide 

 dans une solution de caséine ammoniacale. La caséine argentique se pré- 

 cipite en formant un caséum blanc qu'on lave à l'eau, à l'alcool et à l'éther. 



» Cette combinaison est blanche, si on la dessèche à l'abri de la lumière ; 

 mais elle jaunit à la lumière diffuse et noircit au soleil. 



3o.. 



