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 Velle en faveur de l'hypothèse de la génération spontanée. Biiffon cite ces 

 anguilles (c'est le nom qu'on leur donnait alors) et celles de la colle de pâte 

 comme un de ses principaux arguments à l'appui de sa théorie de l'activité 

 des molécules organiques, molécules qui prendraient d'elles-mêmes et sui- 

 vant les circonstances la forme et la vitalité de l'animal. De notre temps, 

 un savant très-autorisé dans ces matières, Dujardin, considérant que ces 

 anguillules ne se trouvent ni dans le raisin, ni dans le vin, et qu'elles sont 

 inconnues partout ailleurs, les regarde comme une des preuves les pins 

 sérieuses de l'hétérogénie. 



" Les travaux de notre époque sur la génération des animaux de la même 

 classe, animaux qui, pour la plupart, vivent en parasites et dont les con- 

 ditions de propagation n'étaient pas moins difficiles à concevoir que 

 celles des vers du vinaigre, ces travaux, dis-je, nous ont fait connaître les 

 transformations diverses, les propriétés vitales particulières au moyen des- 

 quelles se transmettent et se propagent ces êtres jusque-hà si paradoxaux. 

 Par ces travaux la question de la génération spontanée a été rejetée loin du 

 groupe des vers auquel appartient l'anguillule du vinaigre. Aussi, des re- 

 cherches que j'ai dirigées dans ce sens devaient rester et sont restées en 

 effet sans résultat : depuis dix ans, j'ai conservé dans des flacons, au con- 

 tact de l'air, du vinaigre de vin et de la lie de vin, sans y découvrir jamais 

 un seul de ces vers. Un savant micrographe du siècle dernier, Baker, donne 

 pour produire les anguilles de la colle de pâte un procédé qui consiste à 

 acidifier cette colle avec du vinaigre ; j'en ai fait l'essai, mais après six 

 mois il ne s'était encore produit aucun de ces petits êtres. Le vinaigre que 

 j'employai dans ce cas ne contenait point d'anguillules; la même expé- 

 rience faite avec du vinaigre qui en contenait donna le résultat annoncé par 

 Baker. On voit par là que les anguillules produites dans la colle par le 

 procédé de ce savant ne sont antres que celles du vinaigre. 



» Si, pour cette anguillule, la génération par l'hétérogénie n'est plus 

 une question à résoudre, on se demandera quel est dans la nature le milieu 

 où elle vit; car le vinaigre étant un produit de l'industrie humaine, l'an- 

 guillule qui l'hahite, si elle ne pouvait vivre que là, serait, comme ce liquide, 

 d'une date assez récente. 



» L'acidité n'est point une condition nécessaire à l'existence des an- 

 guillules du vinaigre. Les acides minéraux, l'acide oxalique, acétique, 

 citrique, ramenés par l'addition d'eau pure au même degré d'acidité que le 

 vinaigre où vivent ces vers, les font périr en quelques heures ou en quel- 



