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 (jnemenl parlant. En un mot, cette molécule est une merveille d'harmonie. 

 » La seule différence notable qui existe entre cette construction et les 

 données fournis par les analyses consiste dans l'exigence de i6 molécules 

 d'eau au lieu de \^ qui sont indiquées dans V Organischen Verbinduiicjen de 

 M. C. Weltzein. Je me réjouis de celte circonstance, parce que tôt ou tard 

 elle servira à montrer de quel côté est la vérité. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Jclion de l'acide acétique anhydre sur la ceUuloie, 

 l'amidon, les sucres, la mannile et ses congénères, les glucosides et certaines 

 matières colorantes végétales. Note de M. P. Sch'jtzexbekgeh , présentée 

 par M. Dumas. 



« La Note que j'ai l'honneur de soumettre à l'Académie des Sciences a 

 pour but de consigner les premiers résultais d'un travail étendu qui fera 

 l'objet d'un Mémoire subséquent. 



» Les remarquables et importantes recherches de M. Berthelot ont dé- 

 montré que les sucres et leurs congénères fonctionnent comme des alcools 

 polyatomiqnes d'un ordre élevé et sont susceptibles, comme la glycérine, 

 de former de véritables éthers composés. 



» La méthode au moyen de laquelle cet émineni chimiste obtient les dé- 

 rivés éthérés des sucres et de leurs congénères consiste à cbauffer ces corps 

 avec un acide hydraté, à des températures qui varient avec la stabilité des 

 corps mis en présence. Ce procédé a l'avantage d'être général, mais, outre 

 qu'il exige beaucoup de temps (/jo à 5o heures), il ne fournit dans certains 

 cas que des quantités trop minimes de produits dérivés pour qu'on ait pu 

 les analyser, encore moins les étudier d'une manière approfondie. 



» Dans le cas particulier des éthers acétiques dérivés des sucres, de la 

 cellulose, etc., j'ai obtenu des résultats beaucoup plus avantageux, au point 

 de vue du rendement et de la rapidité d'action, en remplaçant l'acide acé- 

 tique cristallisable par Vanliydride. Le phénomène d'éthérificaiion est ter- 

 miné en quelques minutes; il est complet; enfin il n'exige pas, le plus sou- 

 vent, une température dépassant le point d'ébullition de l'acide acétique 

 anhydre. 



» La substance organique, généralement insoluble (sens propre du mot) 

 dans l'anhydride bouillant, commence à se corroder dès qu'on atteint i38 

 à i4o degrés. Le phénomène une fois commencé continue de lui-même et 

 est accompagné d'une vive ébullition, sans le concours subséquent d'une 



