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 chaleur artificielle. Les seuls produits engendrés sont : i" de l'.icide acé- 

 tique hydraté; 2° un dérivé acétique sohible dans l'acide acétique hydraté, 

 soluble ou insoluble dans l'eaTi, suivant la nature de la substance employée. 

 Dans le dernier cas, il suffit de verser dans l'eau le sirop épais qui reste 

 lorsque l'action est complète, ce qui n'exige que quelques minutes. Le 

 précipité est lavé à l'eau. Dans le premier cas, on étend d'eau, on déco- 

 lore au besoin par du noir animal lavé, et on évapore à sec dans le vide 

 au-dessus de la chaux. 



» Dans ces conditions : 



» L'amidon ou la fécule ont donné deux composés acétiques incolores et 

 solides; l'un insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et l'acide acétique; 

 l'autre soluble dans l'eau et ralcool, de saveur amère. Tous deux se saponi- 

 fient facilement avec la potasse et fournissent de la dextrine et un acétate. 

 Le dérivé soluble contient plus d'acétyle que l'autre. 



)) La cellulose n'est attaquée qu'à 160 degrés par l'anhydride acétique. 

 Elle s'y dissout avec production d'un sirop épais et d'acide acétique hydraté. 

 La cellulose acétique est solide, blanche, amorphe, insoluble dans l'eau et 

 l'alcool, soluble dans l'acide acétique hydraté; la potasse bouillante la dé- 

 compose rapidement avec régénération de cellulose. 



» Le sucre de canne, la glucose, la lactose, la mannite, la dulcite don- 

 nent dans ces conditions des dérivés solubles dans l'eau, solides ou très-vis- 

 queux, de saveur amère. Ils diffèrent probablement des composés liquides 

 formés par M. Berthelot par une proportion moindre d'acide combiné. 

 L'analyse et l'étude approfondie de ces produits seront données plus tard, 

 et serviront de complément aux belles recherches de M. Berlhelot. 



X L'acide acétique anhydre réagit dans le même sens sur les glucosides 

 naturels tels que le tannin, la salicine, l'amygdaline, etc., et sur beaucoup 

 de matières colorantes végétales (brésiline, héniatine, chrysorhamnine, etc.\ 



» An moyen de ces éthers acétiques dont la préparation à fortes propor- 

 tions est aisée, j'arriverai probablement à obtenir d'autres éthers dont la 

 synthèse n'a pas encore été réalisée. 



» Chauffés avec de l'ammoniaque caustique, ils fournissent facilement 

 des produits azotés précipitables par le tannin et qui se rapprochent de ceux 

 que M. P. Thenard et moi avons obtenus en soumettant les substances 

 hydrocarbonées à l'action de l'ammoniaque à i4o degrés. » 



