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CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la fermenlntion de l'urine normale el sur les 

 organismes divers qui sont capables de la provoquer ; par M. A. Bécuamp. 



« M. Diiinas [Traité de Chimie appliquée aux arts, t. VI, p. 38o, i843) 

 a appelé fermentation ammoniacale « la conversion de l'urée en carbonate 

 » d'ammoniaque, sous l'influence de l'eau, d'un ferment et d'une tempé- 

 » rature favorable. » 



» On n'a, depuis, rien ajouté d'important au travail que M. Jacquemart 

 avait exécuté (i833) dans le laboratoire de M. Dumas, en se dirigeant 

 d'après les vues que l'illustre savant lui avait communiquées. Aussi n'est-ce 

 pas de cela qu'il s'agit dans cette Note, mais de quelques nouveaux faits 

 concernimt la fermentation de l'urine totale, et destinés à venir à l'appui 

 de l'opinion que je défends, savoir : la non-spécificité de l'action des fer- 

 ments organisés. J'espère pouvoir démontrer que plusieurs organismes 

 élémentaires fort distincts sont capables de faire fermenter l'urine, c'est-à- 

 dire d'y vivre, et que de même qu'il existe plusieurs ferments alcooliques, 

 acétiques, butyriques, etc., de même aussi il y a plusieurs animaux diffé- 

 rents qui sont producteurs d'urée. 



» Je ne rapporterai ici, pour le moment, que les expériences relatives à 

 la fermentation spontanée de l'urine accomplie pendant les mois d'été 

 (juillet, août) à Montpellier. Je note ce détail parce qu'il m'a paru que les 

 productions organisées développées en hiver sont d'une nature différente 

 de celles qui se développent en été. 



« Jusqu'ici on n'a eu égard qu'à la transformation de l'urée dans l'urine 

 qui fermente. En réalité, la fermentation spontanée de l'urine est bien plus 

 complexe : il s'y produit, outre le carbonate d'ammoniaque, de l'alcool, de 

 l'acide acétique et de l'acide benzoïque. Il y a sans doute encore d'autres 

 produits : c'est ainsi que j'ai constamment remarqué que l'urine fermentée 

 devenait bien plus foncée qu'elle ne l'était. 



» Pour démontrer la formation de ces divers produits, on sature l'urine 

 fermentée et filtrée par l'acide snlfurique employé en léger excès. La li- 

 queur acide est distillée presque jusqu'à siccité dans un bain de chlorure de 

 calcium, pour éviter la surchauffe. On met à part le premier tiers, dans le- 

 quel on recherche l'alcool. Four cela on le siiture par le carbonate de soude 

 et on distille de nouveau pour concentrer l'alcool le plus possible. 6 litres 

 d'urine fournissent ainsi de i gramme à iS'',5 d'alcool que l'on peut en- 

 flammer. Cet alcool, je l'ai transformé en acide acétique par l'acide chro- 

 mique, et l'acide acétique obtenu en acétate de soude qui a cristallisé. 



