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B Le résidu, séparé de l'alcool, est réuni aux deux autres tiers du produit 

 acide de la distillation, saturés déjà par le carbonate de soude. Les liqueurs, 

 étant concentrées, sont décomposées par l'acide sulfurique étendu : on ob- 

 tient ainsi, d'une part, l'acide benzoïque que l'on recueille sur un filtre, et 

 une liqueur que l'on distille. Le nouveau produit distillé, étant saturé par 

 le carbonate de soude, fournit par la concentration l'acétate crislallisé. Il 

 n'y a pas une trace d'acide butyrique, du moins en opérant sur 3 à 5 litres 

 il'urine. 



•> Pour donner une idée de l'abondance de ces deux acides, je vais rap- 

 porter quatre dosages faits sur des urines fermentées de quatre personnes 

 soumises exactement au même régime mixte, mais d'âge et de sexe divers. 

 Les urines ont été recueillies en même temps, de telle sorte que toutes les 

 autres conditions étaient identiques. 



» L Homme, 49 ans; 4200 centimètres cubes d'urine fermentée : 



Acide benzoïque cristallisé sec ''%75- 



Acide acétique supposé monohydraté , . &',^']. 



» IL Jeune homme, 18 ans; aSoo centimètres cubes d'urine fermentée. 

 Cette urine était restée acide et ne dégageait presque pas de gaz par l'addi- 

 tion de l'acide sulfurique : 



Acide benzoïque 2^'', 65. 



Acide acétique o5^ 8 r . 



» IIL Jeune garçon, i3 ans; 35oo centimètres cubes d'urine fermentée: 



Acide benzoïque 4*S2 



Acide acétique S*'', 9. 



» IV. Femme, 48 ans; 25oo centimètres cubes d'urine fermentée : 



Acide benzoïque a^'jGS. 



Acide acétique ô^'iSo. 



» Les organismes qui détruisent l'urée sont donc aussi une cause de fer- 

 mentation alcoolique, acétique et benzoïque. Il y aurait lieu de rechercher 

 quelles substances engendrent l'alcool , l'acide acétique et l'acide ben- 

 zoïque. L'alcool peut provenir de la très-petite quantité de sucre que l'on 

 dit exister dans l'urine, quoique le réactif cupro-potassique ne m'en ait in- 

 diqué aucune trace. Mais j'ai déjà montré que le sucre n'était pas nécessaire 

 à la formation de l'alcool dans la fermentation alcoolique. Quant à l'acide 

 acétique, tout ce qu'il est possible de dire, c'est qu'il provient peut-être des 



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