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 butyrique avec le sucre de canne. Mais ceci méritera un examen plus ap- 

 profondi; je veux seulement ici signaler ce nouveau fait de l'existence de 

 plusieurs ferments alcooliques, et de la non-spécificité des ferments orga- 

 nisés. J'aurai l'honneur de communiquer prochainement à l'Académie de 

 nouvelles preuves à l'appui de cette manière de voir que je ne cesse de 

 développer. » 



PHYSIOLOGIE. — Expérience relative à ta question des générations spontanées ; 



par M. Victor Mecxier. 



« D'après M. Pasteur, une infusion de matière organique qu'on a fait 

 bouillir dans un ballon à col étiré, recourbé et sinueux, n'éprouve jamais 

 d'altération, les sinuosités du col empêchant les germes en suspension 

 dans l'atmosphère de pénétrer dans le ballon. J'ai répété l'expérience de 

 M. Pasteur. 



» Il est évident que si un col recourbé oppose aux germes une barrière 

 infranchissable, il n'entrera pas plus de germes dans un ballon ayant un 

 nombre quelconque de cols de ce genre que dans celui qui n'en a qu'un, et 

 c'est un fait d'expérience qu'aucun germe ne résiste à l'ébullition; d'où suit 

 qu'on peut employer indifféremment toute substance organique qui aura 

 été soumise à cette épreuve. En conséquence, je me suis servi d'un ballon 

 à neuf cols et, comme matière putrescible, de haricots et de viande. 



» On a fait bouillir les premiers pendant trente minutes, la seconde pen- 

 dant quinze minutes, puis on les a mis avec de l'eau de Seine dans un 

 ballon de 6 litres à col large, élevé en entonnoir, et on les a fait bouillir 

 encore pendant vingt-deux minutes. 



» Le ballon étant en pleine ébullition,on l'a fermé avec un bouchon tenu 

 depuis une demi-heure dans l'eau bouillante. Ce bouchon était traversé 

 par neuf tubes de i à 2 millimètres de diamètre intérieur, deux fois coudés 

 et dont les branches descendantes excessivement sinueuses atteignaient à 

 l'équateur du ballon. 



u Par-dessus le bouchon, et l'ébullition continuant toujours, on a versé 

 du plâtre chauffé à 100 degrés et gâché avec de l'eau bouillante. 



>i Par-dessus le plâtre, l'appareil étant toujours sur le feu, on a versé du 

 mercure chauffé à 100 degrés. 



» Enfin, par-dessus le mercure on a versé de l'acide sulfurique monohy- 

 dralé. 



» L'expérience, mise en train le 3 juin dernier, a pris fin le 21 août, le 



