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» b. De l'acide tarliique sec avec du l)ichloriire de carbone. 



» Au bout de cinq lienres, rien ne paraissait cbangé dans les<leiix ap- 

 pareiltj. 



» Dans un troisième tube c, on met un mélange de glucose et d'acide 

 tartrique secs, puis du bichlorure de carbone; cette fois, la matière biunil 

 et se boursoufle fortement; le tube contenait du clilore libre. 



» Puisque le bichlorure de carbone ne se décompose pas en présence 

 du glucose et de l'acide tartrique pris séparément, il faut admettre que 

 cette décomposition est déterminée par les éléments de l'eau qui se sont 

 séparés à l'état naissant pendant la production de l'acide ghico-tai-trique. 



1) En résumé, en présence du glucose, le bichlorure de carbone est 

 bien moins altérable qu'il ne l'est en présence du sucre de canne qui noir- 

 cit à cette occasion. Dans cette circonstance, le bichlorure de carbone se 

 comporte comme il le fait dans la célèbre expérience de M. A.-W. Hol- 

 niann, oîi, en enlevant par son chlore de l'hydrogène à de l'aniline tolui- 

 dinifère, il donne lieu à de la rosaniline. » 



ZOOTECHNIE. — Opinions de Bujfon et de Bouigelat sur les moyens de perfec- 

 tionner par le croisement les animaux domestiques en général, et spécialement 

 nos rares de chevaux; par M. Riciiakd, du Cantal. (Extrait par l'autour.) 



(Commissaires : MM. Coste, de Quairefages, Thenard, Roulin.) 



« On sait avec cjuelle sollicitude la France s'est occupée de nos haras 

 depuis leur fondation sous Louis XIV. Depuis cette époque, en effet, fous 

 les gouvernements qui se sont succédé dans notre pays ont attaché le plus 

 grand intérêt à l'élevage du cheval qui sert aux remontes de l'armée sur- 

 tout, parce qu'il est un élément pui.ss<'mt de la force du pays. Cependant, 

 les efforts incessants de deux siècles, et les dépenses considérables qui 

 ont été faites pour l'amélioration de cet animal, ont été loin de produire 

 le résultat attendu. J'en trouve la cause dans le défaut de connaissances 

 spéciales indispensables au succès. Li question du perfectionnement des 

 espèces animales ne peut être élucidée et résolue que par le concours de la 

 zoologie judicieusement appliquée à l'agriculture, et cette science fait dé- 

 faut tlans nos campagnes où ses principes élémentaires devraient être ré- 

 pandus. Les insuccès dont on se plaint n'ont pas d'autre cause. La science 

 do la nature seule y portera remède. Nous avons sous les yeux une preuve 

 incontestable de ce fait. L'unique race d'animaux qui a été améliorée de 



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