ACADEMIA DE CIENCIAS DE LA HABANA 257 



glucósido disueltü en el agua hirviendo y llevado al 

 tubo digestivo, donde encuentra ciertos fermentos 

 que reaccionan sobre él, se descompone con des- 

 prendimiento de ácido ciaidiídrico. 



Los granos de "Phaseolus-Lunatus" presentan 

 cierto parecido con otras variedades de frijoles y 

 sobre todo son exactamente iguales en sus caracte- 

 res externos a las variedades cultivadas no tóxicas 

 y las no cultivadas excesivamente tóxicas; por lo 

 que es muy esencial distinguir los unos de los otros. 

 M. Guignard ha dado un procedimiento nmy prác- 

 tico que permite determinar muy rápida y sensible- 

 mente la sustitución de la variedad "Pliaseolus-Lu- 

 natus" del "Yulgaris", j)ero no de un modo preci- 

 so, la variedad cultivada de la no cultivada. Consiste 

 este procedimiento en pulverizar unos diez o veinte 

 gramos de frijol sospechoso, (pie se introducen en un 

 pequeño matraz de cuello largo, formando una pasta 

 con agua, de consistencia semilícpiida. 8e suspende 

 del cuello del matraz una pequeña l)anda de papel 

 picrosodado humedecido, procurando que el papel 

 no toque las paredes del cuello del balón y se suje- 

 ta con un tapón. Si el frijol contiene ácido cianhí- 

 drico en pequeña cantidad, el papel tomará poco a 

 poco una coloración rojo anaranjado cpie pasa al ro- 

 jo intenso cuando existe en la muestra mayor can- 

 tidad de estos gases. Esta reacción es muy lenta 

 cuando existen pequeñas cantidades de ácido cian- 

 hídrico en el frijol que se ensaya, y sólo se hace 

 apreciable a las cuatro o cinco horas del ensayo, pe- 

 ro cuando el tóxico se encuentra en mayor cantidad 

 la reacción aparece en algunos minutos. 



Este ensayo es muy usado por el cuerpo de sa- 

 nidad del Ejército Francés, pero para poder distin- 



