ACADEMIA DE CIENCIAS DE LA HABANA 259 



drico; y si, ademávS del agua que contiene el grano, 

 se le añade más cantidad de este líquido, la hidró- 

 lisis se activa mas, produciéndose el desprendimien- 

 to del veneno con mas facilidad y rapidez. El des- 

 doblamiento del glucósido no se verifica con gran 

 rapidez, sino que la reacción se va efectuando lenta- 

 mente; y si, en estas condiciones los granos, practi- 

 camos una destilación de la masa, obtendríamos so- 

 lamente el ácido cianhídrico formado en el primer 

 tiempo, quedando destruido el fermento por la ac- 

 ción del calor y anulados, i)or consiguiente, sus efec- 

 tos sobre el glucósido i)roductor del ácido prúsico. 

 El glucósido vuelve a ([ucdar en actividad si agre- 

 gamos un ácido mineral, que sustituya los efectos 

 del fermento, desdoblando nuevamente el glucósido 

 con nuevos desprendimientos de ácido cianhídrico. 



Valoración del ácido cianhídrico. 



De estas propiedades del glucósido, entre otras 

 muchas que posee, nos valemos para efectuar una 

 rápida, sencilla y segura valoración. 



Y, al efecto, para valorar el ácido cianhídrico, en 

 los granos del ' ' Phaseolus-Lunatus ", se toman diez 

 o veinte gramos de la muestra y se reducen a polvo 

 grueso por medio de un molino u otro procedimien- 

 to mecánico cualquiera, se introducen, con las pre- 

 cauciones debidas para no i)erder ninguna porción, 

 en un matraz de 1,000 c. c; se adiciona de una can- 

 tidad suficiente de agua para formar una papilla 

 semi-líquida, agregando después mayor cantidad de 

 agua hasta ocupar una tercera parte del vr»lumen 

 del matraz; se agrega a la mezcla unos 20 c. c. de 

 ácido sulfúrico diluido próximamente al 50 ,^^,se 

 añaden unos fragmentos de piedra pómez y unos 



