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®a^ bic überau? rcidje nntürlidje 'iluitining, mläjt man bcm fletnen S^ifc^e in ben 

 crfteii 23riit[tvecfteid)cn barbictet unb bie in Sffiirflic^fcit nid)t einmal Diel foftet , feine 93er= 

 j'd)tt)enbung ift, bctiicift ber gro^e 3wi»rtd)§, refp. bie gro^e TOenge gifdjfteifc^ , m\ä)Q man 

 gevobe in ben erftcn 93rut[tredteid)en in furjer 3«it ^on einer gemifjen gläc^e probujivt. 

 llnb ma§ man , im erftcn '^aljxt bei ber ?hif jnd)t ber i^ifd)brut crreid^t , ba§ ^at man ja 

 bod) für'§ jmeite Satir fdjon lii:)rrät()ig, b. t). ma? ber i^-ifd) im er[ten ^a\)xc ahvää)% ba§ 

 brandjt er im jmeiten Sa!^re nid)t me^r jn madjfen, bemnac^ ift e§ gemi^ nur DDrlI)eilI)aft, 

 nad) bem 3)ubifd)=53erfal)ren, bie 33rnt gleid^ im crften Sa^re fo gro^ merben ju laffen, ala 

 c§ nur möglid) ift, ganj abgefel)en bon bem ^jrjraborttjeil gro^geftrerfter 33rut, ba^ ein fo 

 im crften rafdjeu 2ßad)§t^um erl^altener i^ifdj auc^ nod) fpäter rafdjer tt)eitcrmäd)ft, unb bo^ 

 ein gröf^crer §ifd) alle ©d)iriicrigfcitcn unb ©cfa^ren bei ber Ueberminterung leidster über= 

 lüinbet al§ ein üetnerer, fd)iOQ(^erer ^^ifd). @§ ift ja aud) ein alter ©rfa^rnngsfa^, ba& 

 eine im erften 2eben§ial)re gro^geftredte 33rnt aud) gröfsere ©trerffifdje im jmeitcn 3al)re 

 gibt, unb ba§ mill man [a bod) t)aben ! ?ll§ ©jtraöortficil be§ ^ubifd) = S3erfal)ren§ barf 

 man aud) nid)t überfel)en, ba^ man bei rid)tiger ^Inorbnung bcgfelben nid)t nur rafd)cr unb 

 größere ^iid)e , fonbcrn aud) eine Diel beffere Dualität berfelbcn erhielt. ®a§ S)ubif(i^= 

 33crfal)rcn bcftel)t bcfanntlid) nid)t nur in ber ©i(^erl)eit, 33rut ju erjeugcn , fonbern aud^ 

 barin, biefe gleid) im erften Sn^i'c 3uiüad)§föl)igcr unb fo gro^ ,vi bcfommen, mie man e§ 

 nad) bem alten 33erfabrcn erft in jmei, ja felbft brei 3al)ren fertig gebrad)t I)at. Unb ba^ 

 ein ^Dufumfarpfen um fo jarter unb feinfd)mcdenber ift, je gröfjcr unb jünger er ift, ba§ 

 bürftc lüo^l felbftoerftänblid) fein. S)iefe beffere Qualität ber nad) bem "^ubifd) = 53erfa^ren 

 in furjer ^tit gro^ gejogenen §ifd)e ift ja aud) bic ©rflävung bafür, ba^ i5ifd){)änbler, bic 

 c§ mit einem fifd)funbigen unb fcinfd)medenbcn ^ublifum ju tfiun t)aben, tro^ ber größeren 

 StranSportfoften , an^ großer gerne bie nad) bem ®ubiid) = 33erfQl)ren gejogeucn 3^i)(|e !^er= 

 l)oIen, toeil bie unDergleid)lid) beffere Cualitüt berjelben für bie 5)icl)rfüftcn reid)lid) ent= 

 fd)äbigt. 3tQe biefe ©rünbc bürfteii c§ Dovtl)cilf)aft erfd)einen laffen , fid) genau nad) bem 

 ®ubifd)DerfaI)ren ju Ijalten , mcld)c§ §crr 93iaj; Don bem 33orne naä) feiner Steife ju 

 ©ubifd) fd)on Dor 3ai)ren bie ®üte I)atte ju befdjreiben, unb fo für S'cbermann äugäng= 

 lic^ äu mad)en. 



2ßcnn bie betrcffenben ^5iid)5Üd)ter bod^ bemerft '^aben mollen, ba^ bie, loie fie fagcn, 

 im erftcn £eben§jal)re „iel)r getriebene, übermäßig abgemad)iene" Srut in anbere minber= 

 mcrt{)ige 2:eid)c gebrad)t, meniger gut abgeiiiad)fen, ja im 2Bad)§tl)ume ftel)cn geblieben unb 

 fogor nod) abgemagert ift, fo bürfte, mcnn übcrt)aupt eine nod) bem S)ubifd)'fd)cn SScrfa'^ren 

 rid)tig unb namentlid) natürlid) aufgejogene 33rut in 5ßertüenbung gefommen ift, unb menn 

 nid)t nod) anbere gaftoren, mie 5. iß. 53efd)äbigung ber i^ifdje mäl)renb be§ 3;ran§porte§ 2c. 

 mitgen^irft t)aben, ber erlebte 9JJi^erfolg mobl nid)t ben „mit ?ßrätenfionen aufgewogenen" 

 giid)en, fonbern ma^r[d)cinlid) i^rer unrid)tigen 5öel)anblung Don Seiten ber betrcffenben 

 ^erren jujufdjreiben fein, »öeld)e e§ nid)t Dcrftanben, ober übcrfeben I)aben, bie ®rnäl)vung§= 

 fäbigfeit ii)rer „minberiüertl)igen" Xeid)e rid)tig ju beurtf)eilen unb bie ganj unred)tinäJ3ig 

 Derlangt l)aben, ba^ bie nur für eine gemiffe ^Inja^l oon i^ifd)cn auärcid)enbe Dktiruug 

 aud) nod) für eine größere, ja DicEeid)t fogar mebrfad)e 5Injal)l genügt I)ätte. — 2Bo fold)e 

 i^cl)ler gcfc^eben, ba gilt ber in ber Xbier.^ud^t — unb bie 5ifc^jud)t ift ja aud) nid)t§ ?tnbere§ 

 — oft beiua^if)eitcte ©prud) , ba^ ber ©eisige burd) ben 5J^i^crfolg boppclte -floften l)at. 



3ni meiteren 53erfolgcn be§ fd)on ermähnten 5ßerid)tca be§ §crrn dou ßiärtner über 

 feine Steife nad) ©ali^ien lialte iä) mid) jur SBal^rung be§ großen 93erbienfte§ unfere§ 

 braDen 2:l)oma§ S)ubifd) für Derpflid)tct, ^ier rid)ttg5ufteflen , ba^, mcnn §err Don Öiärtner 

 bei 33efd^reibung be§ Don iperrn ^Burba geübten $5erfal)ren§ biefe§ al§ 23urba'fd)e§ S?erfal)ren 

 bcjeid)net, bie§ jebcnfaO§ nur auf einem ÜJiifiOerftc^en berul)en !onn, bcnii §err 33urba, 

 ber felbft ein ©d^üler einc§ ®ubifd)'fd)en ©d)üler§, alfo inbireft felbft ein ®ubi[d)'fd)er 

 ©c^üler ift, fann ai§ S^renmann unmöglid) ein 33erfat)ren, n)eld)e§ meift Don ©ubifd^ 

 flammt unb meld)e§ in ben befferen 2;cid)mittl)fd)aften fd)on lange in ?(nmenbung mar, nod) 

 c!^e §err 93urba felbft ^l\d)t gejogcn l)at, al§ fein 53erfal)rcn ausgegeben l)aben. 



SDamit foll bas ?tnfel)en be§ §errn 33urba alä i5ifd)5Üd^tcr, ber, mic jebcr fclbflftänbig 

 benfcnbe ©d)üler be§ ©ubifc^, aud) feine flcincn 51biüeid)ungen unb 33erbefferungen I)abcn 



