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ber %i^ä) hnxä) ben ^aWuft^Seebam^jfer öon ben öerjd^iebenen l^ifcfjerBooten jufammenge'^olt 

 ift. Ob ba, namentlid^ bei ber mangd^afleren Seidienftarre unb rafc^eren ^erfeijung, toie 

 fie nun einmal bcm f^ifc^e gegenüber anberem %tt\\i)t eigen, ber „Torfmull" jum t5^rifd)= 

 er!}Qlt QU§reid[)t? ©rfn^rungSgemä^ fann ben, wenn qu(^ nur an einem, etma innern 

 2;I}eiIe jerfe^ten ^i]ä) ba§ nacC)foIgenbe (S^efrierberfa^ren nic^t me^r retten. 



S)aä jtreite ^M wirb ber ^x'iä), toeun er nic^t uom ^aItIuft=Seefd^i[f unmittelbar 

 in ben ^altluftfljeidjer ber ßiiftenftabt übergefülirt \D\xh, bie ®efrornen=@igenjrf)ajt me^r 

 ober minber icieber einbüfjen tt)ä()renb be§ 33innenIanblran§port§, faft jic^er jebenfaKS tüä^renb 

 be§ ja fonft au^ me^rfa^en (Srünben ju beöorjugenben 2öüfiertran§port§. 3tbgeje^en bon 

 onbercn Sßebenfen bürfte e§ einfaii^ ted^nif(^ unmöglid) fein, ol^ne ba§ umftänblicde , loenn 

 nic^t unmöglidje 93?itfü'^ren einer eigenen ^alt(uftnia[d)ine ouf bem Sid)terfd)iffe, mätirenb ber 

 i^analfa^rt, namcntlid) bei loärmerer Söitterung, ba§ gänjlid)e ober menigftenS ttjeitmeife 

 5Iuft^auen be§ ^^ijc^eS, ober tt)enigften§ beffeu Qualität [tarf f(^äbigcnbc 2;em|)eratur= 

 beränberungcu ju berl)inbern. 



5)tit ber (Sifenba'^u gebt nun aüerbingS ber 2:ran§|3ort ber gefrornen %i^ä)t in'§ 

 SBinnenlanb rafd)er. ?Iber bie ^^rage ber refrigerator-cars für |^ifd)tran§)3ort unb bergleic^en, 

 fd)eint mir 5)?r. Hamilton boc| ettoaS §u leicht ju uebmen. ^ä) ftubire bie i^rage be§ 

 ^ifd)tran^|)Di^t§ ""^ ber @ifenba!)nfüölmagen, namentlich aud) bie in D'iorbomerifa gebrauchten 

 ©ijfteme, feit Sabren eingeljenb. 5öi§ je^t fdjeint bie i^rage nid^t bcfriebigenb beantmortet. 

 SSenn "Tllv. Hamilton barüber im ^ttJeifcI ifi/ fo looKe er fic^ bei ber bänifcben (Sifeubabn= 

 öermaltung erfunbigen über bie Erfolge, mid)t biefe 33ertt)altung beim x^ifd^tranSport mit 

 jebn nu§ ben ^Bereinigten ©taaten (©bictigo) bireft bcjogenen refrigerator-cars, amerifanifd) 

 beften (Softem?, gemad)t b^t. 



Diorbamerifa ift übrigens in 5lniDenbung be§ ^ä(teüerfabren§ für ^hifbelnabruug unb 

 Transport oon ®ecfifd)cn, mic in fo bieten anberm prtittifd)en ©ingen, un§ längft borau§= 

 gegangen, unter Sttimenbung allcrbing§ bon ^ältemifd)ungen, uod) mebr bon naffem @i§, 

 anftatt bon ^^'attluft. ®eu "ianftD^ nabm bicfe Snbuflrie brüben tu ben fünfziger ^ai)Xin 

 im ^edung be§ 93iafienbebarf§ nn §eringin al§ (^ifdjföber, juerft unter ^Inuienbung ber 

 natürlidjen l?älte al§ i^riermittel. 80 fdjritt bicfe Snbuftric bi§ in unferc Sage toeitcr bor, 

 immer unter metbobifd) überlegter glcidjmäf^igcr ^Intoenbiing ber ^älte, bobei bor ncber= 

 treibung in bereu ^Jnuienbuug ouf %\']d)t luarnenb. 9iad^ 2B. ©unfer'g „Sebrbuci^ ber 

 i5ifd)bereitung" fprid)t fid) namentlid^ ber bebeutenbe i^ifdjbnnbler @. ®. 33 I a d f r b in 

 9^em--^orf, felbft 33cfitjer eire§ großen t^ifd}fältefpeid)er§, über bie üblen ö^olgen ju ftavfen 

 ©efricrenS an i^ifdjen ungünfttg au§.*) Dlod) 93?and)es fönnte \d) anfüf)reu gegen bie 

 ^rojefte ÜJir. Hamiltons in ibrer '5:urcbfübrung.**) 



5Sor einiger ^Ät bat ficb in DJ^arfeiHe eine Heinere ©eefifd^erei=®efenfcbaft gegrnnbet 

 „Xribeut" mit ^altluft=©eefd)iffen, ^ölteraumen an ber ^üfte unb befonberen 2;ran§port= 

 bovrid^tungen für bie i^ifdjc in'§ 53innenlanb, biefe ©cfeüfd^aft, fie ift fd}on loteber aufgelöft. 



SBobI nur bon einer großen ©efeüfdjoft fönnten bie ^liine Tlx. ^ a m i It n ' § im 

 borgefa|ten ükbmen berioirflicbt merbcn, — id) fürd)te, bei beren, mie fie je^t borliegen, 

 ungenügeuben S)urd)arbeitung, la feblcrboften SafiS, bementfpred)etib borau§fic^tlid)en ©eftaltung, 

 mit bem, freilid; im (S)elbpunft ausgiebigeren, (Srfolge be§ Sribent! 



^er 5^prftanb be'5 2Be)tboiitfdjen ^if^terei 33erbanbe§ bat an bie 5]erbanb8Qenoffen nadjftcbenbe 

 6d)riften überfaiibt: 



A. S'as ^U-oflranim für bie am 14. 6ept. 1891 in ^ö(n ftuttfinbenbe ©eneralüerfammlung. ^a»» 

 felbe lautet: 



*) 2öer fid) näbi'r unterridjten itiiü, lefe in^liefoubere The fisherips and fishery Industries 

 of the U. St. oon ©. öroum ©oobe (2Bafb. 1887) S. 350/3, 439/41/52/57 ff. — Report of 

 the U. St. Comm. of fiah and fisheries, %\ütl XIV. (ißaib. 1889) ©. 133/5/7, 145 ff. 



**) 60 besmeifle id}, io roarm id) loünfdje unb boff^ bajj ber 6cefi)cb red)t balb jum Solfa^ 

 imbruiigemittel im bculfd)en Sinnenlanbe raerbe, rcc^t fel}r, bü{5 eine ctroa ebinbilblicb ber Standard 

 Oil Company nad; £"ierrn ."patnilt on' § planen ju grünbenbc internationate ©efellfitaft ber 

 baiijdjea Seefijd)erei, bem beuticl)en (^•itd;banbel unb 5ijd)nmrtt insbefonbere, ja aucb nur bem 

 gifd)tonfumenten jum .^eil unb 6egen gereicbe. 



