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2)ie 3ucf)t felbft würbe \\d) bann für unjere 3tt'C(J« junädift äiDeierIci ^lufgatten ju 

 [teilen Ijabeii: 



1. S)urc^ §er[telluiig fünftlit^er ^Infat^punfte nn ^ii)(^elbäumen refp. betnecjUdien 

 ^ürbcn ddu 5Rai unb Suiii an fd}ir}immcnbc ^DJuldjelkut aufjufangeii unb in 

 3 — 5 Satiren grofe jn jieljcn. 



2. SBilbe mar!tgro[5e §Jlufrf)eIn »on September an Liom ^J^eereSgrunbe ju fammeln 

 unb [ie einige 23?od)en lang auf l^orijontalen Würben üon ifjrem 5l?ubgefd)mad 5u 

 reinigen. 



Tarn uoi) (Jinigea über ben 9.lhiid}cIfDnfuin. ^ei un§ fierrfdit im ^innenlanbe eine 

 [tarfe 5lbneigung gegen ben ®enu§ ber 93tufd)cln. 



Um bem 93?uid}elljanbel einen größeren DJhrft ju eröffnen, mu^ bie§ 33orurtt)eiI 

 befämpft mcrbcn, um fo mct)r, ba bie ^3Jhifd)e( fe^r na^rtjaft ift. 3n C^olianb, ©ngtanb, 

 (^ranfreid) unb Italien ifjt man fe^r Diel metjr JDlufdjeln; Dieflcidjt ha^ Ijier lüegcn be§ 

 l)ö()crcn ©aljgef)alte§ unb ber reidyiidjcrcn (Jrnä^vunflöiievljältuiffe im 93ker bie 9Jiufd)eIn 

 ii)ül)lfd)medcnber finb. 3n föngtanb üerjetirt man Unmengen öon ^erjmuidicln, 93lie§mufc^eln, 

 ©tranbfd)ncden unb äBentjöinern unter ben 9iamen mussels, periwinkles unb whelks. 

 9]id)t b(ü§ in Sonbon unb ben l?ü[tenpläljen, fonbcrn in aßen Ortfdjaften be§ 33inncnlanbe§ 

 fiet)t man faum einen i^ifdjlaben, in bem nid)t l?örbe mit 9Jhifd)eIn unb ©d)ncden, tf)eil§ 

 Icbeub, ll)eil§ gefodjt, feilgeboten icerbcn, unb bie englifd^e £cf)uljugenb gie^t oft eine §anb 

 üDÜ periwinkles ben ©ü^igfciten bor. 3n Stauen fpielen bei ben großen 2Beit)nad)t§= 

 fdjmanfereien in faft jcbem §aufe neben bem 5lapitano, bem ^(al üon (Jtjioggia, bie ßo^je 

 bi 2;aranto, mie f)ier bie 9]?ie§mufd)eln nac^ i^rem lyangort Sarent ^ei^en, eine ^auptrofle. 

 3n Sarent loerben gro^e 93kngen Don 93^ic§mufd)cln geerntet. 3n bem fd)on ertoä^nten 

 5lUcrtel non 2a Diod^ette in ^^ranfieid) betrug bie ©efammteinnabme für 93cie§mufd)eln im 

 3at}re 1866 = 796.770 grauten, 1867 = 702.359 grauten, 1868 = 760.359 granfen. 

 'Jim @tang be Serre, einem ©ce mit faljigem Söaffer bei D3?arfetlle, mürben 1866 für 

 875.200 grauten, 1867 für 115.000 grauten, 1868 für 119.300 grauten 9Jiie§mufd)eIn 

 geerntet. ?luf bem 5?ie(er 9Jlarfte merbcn im Satire ungefätjr 800 2;onnen 93hifd^eln 

 Dertauft. 



©ie 5lbneigung gegen ben 99lufd^elgenuB mirb oetftiirft burc^ bie gurdjt nor ber 

 Öiftigfeit berfelben. Sm 5ßinter nun, mo bei un§ bie DJhifdjeln auS)(^lie^Iid) geerntet 

 nierben, finb fie niemals giftig. S)a§ 93?uf(^elgift, mel^eä fid) in ben lebenben Slfiieren 

 bilbet, oi)ne biefelben ju tobten, geliött ebenfo mie ba§ gleifd)= unb SBuvftgift, bü§ ©ift 

 fauliger gifdje unb Krabben, ba§ 2eid)engift nermeicnber Seidjeu, ydx ©ruppe ber ebenfo 

 und;tigen mie rättiicUjaftcn ^tomaiue ober Seidjeugifte, bie unter bisher nodj unbetannten 

 33ebingungen burdj cigentfjümlidje 3fi^ff|ung unb molefulare Umlagerung ber ©imei^ftoffe 

 entfielen. S)ie ©nlftetiung biefer Stoffe fe^t eine gcmiffe Temperatur uorauS unb gefdjieljt 

 auafdjlie^lid) ün foldjen Sofalitöten, mo 9}?eermaffer oöllig ober faft oötlig abgefdjlojfen lange 

 3eit ftaguivt, oljue Söcdjfel üom offenen 93Zeer ju erfaljren, b. Ij. in abgefdjtofieneu §afen= 

 baffiu§, ®ods, in Kanälen Ijiuter ©d)leufeu; niemal§ jeboüj in offenen 99]eere§bud)ten, ju 

 beueu bas freie 99^eermaf)er ungetiiuberten S^txxü ijat. ®ie bcrüdjtigten 3]ergiftuug§fäl(e 

 non Jßirtjelm§l)aoen, bie man juerft auf l?upferöergiftuugeu jurüdfüljren mollte, mürben burc^ 

 9Jhifdjeln üerurfadjt, bie au§ einem foldjen abgefdjloffencn unb ftagnirenben ^"^afenbaffin 

 [tammteu, in meld^eS fidj ftäbtifdje Ibmäffer ergoffen unb mo baljcr lebljafte gäulnifjproieffe 

 [tattfanben. 



IV. ^ctexmna^xi^Un. 



?lm 3. Siiiü tlielt ber S)eutfrf)e gifcberei'i'ereiu unter bem ^orfi^ be^? S:>enn il'ammer^errn 

 öon 5ßcbr-ed)molboui feine Salöre5üer)amm!ung in Serliu ab. ?U§ iscrtreter ber t^l. Staat-os 

 regierung mar ber iMsepräfibent be» Staatsmini[terium§, ©yj. non 33öttidjer crfcbienen. Unter 

 ben ^Inmefenben befanbeu fid) gifdjäüd)ter au§ iRufelanb unb ©übafrifa, ferner ber ©efjeimrat^ 

 ^45rofeffor Dr. 91föbiu§, DJJebijinolratl) ^rofeffor Dr. 5ßirc^om, ©tabtratf) griebel al§ 5]ertreter 

 ber ©tobt ^Berlin, Defonomicratf) 9Joobt nom STlub ber Saubmirtbe :c. 2C. S)er Sßorfifeenbe 

 füuftatirte bie ^a^l ber Diitglieber jur ^eit «"f ca. 17000, mouou allein bie baperifiteu 33ereine 



