58 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



le roi des vins blancs, Château-Clusiens, Château-Suduirant. suivis de 

 beaucoup d'autres, défilent sous nos yeux. 



Puis, c'est le Saint-Émilionais, en terrain plus calcaire, dont les vins vont 

 faire la transition avec les crus bourguignons, plus corsés, plus chauds que 

 les vins bordelais : Château- Ausone, Chàteau-Pavie, et, dans les graves. 

 Château- Figpae et (lin-val blanc sont cités en exemple. 



La Côte-d'Or, qui doit son nom à ses vignes dorées de Pinot . plant de 

 luxe, auquel s'associe le Gamay, défile à son tour : Romanée-Conti. Cham- 

 bertin, Clos-Vougeot, Ridiebourg. Musigny, Saint-Georges, Norton sont 

 les chefs d'une grande famille de vins rouges exceptionnels. Montrachet, 

 Perrière, Genevrières, Gouttes d'Or, Chariemagne, sont les princes des 

 blancs. Pommard, Volnay, Meursault, les jolis noms et quels bons vins! 



Insensiblement, nous passons à la côte chalonnaise, appréciant les crus 

 de Mercurey, de Rully, de <dvry, de Buxy et de Bouzeron. Tout près, la 

 Basse-Bourgogne nous attire, avec Chablis et ses grands vins blancs secs, 

 nous ramenant vers le Nord. Le Maçonnais et le Beaujolais auront leur 

 tour. Puis, viendront les côtes du Rhône : Côte-Rôtie, Châteauneuf-du- 

 Pape, Ermitage, et nous quitterons, avec l'auteur, les régions à grands vins 

 pour parcourir le Midi, région de grosse production intéressante, elle aussi, 

 mais pour d'autres raisons. Nous entrons ici dans la zone industrielle, 

 pourrait-on dire, de la culture de la vigne. 



Les caractéristiques de ce vignoble, provençal, languedocien et rous- 

 sillonais, qui produit la moitié environ de la récolte totale du vignoble 

 français, sont données par M. Couanon. Cépages : Aramon, Carignane, 

 Petit-Bouschet, Alicante-Bouschet, Grand-Noir, Œillade, Muscats. Terret 

 noir, Cuisant, Morrastel, Espar, Grenache. Rendements : de 50 à 52 hecto- 

 litres en moyenne pour l'ensemble. Hérault, Aude et Pyrénées-Orientales, 

 Gard, Vaucluse et Bouches-du-Rhône, Var et Alpes-Maritimes, constituent 

 cet immense vignoble, une des principales richesses de la France. Sans la 

 vigne, ces régions seraient ruinées, comme on l'a bien vu au moment de 

 l'invasion phvlloxérique. 



Enfin, l'Algérie, la nouvelle France, est parcourue sous la conduite 

 éclairée de M. Couanon. Sur plus de 1.200 kilomètres de côtes, la vigne à vin 

 a été plantée après la conquête. Plusieurs millions d'hectolitres de vin sain. 

 alcoolique, coloré peuvent être annuellement produits dans les trois dépar- 

 tements de l'Afrique du Nord. On prévoit même que, d'ici peu. ['Algérie 

 produira, à elle seule , un sixième à un cinquième de ce que produit annuelle- 

 ment la Métropole. Les grandes et belles caves africaines, qui rivalisent 

 avec celles du Midi, les coopératives vinicoles créées dans le département 

 d'Alger et d'Oran peuvent supporter la comparaison avec celles de l'Hé- 

 rault et du Var. 



L'intéressant opuscule se termine par l'étude de la région de Cognac, 

 de l'Armagnac et des eaux-de-vie du Midi. 



Dans ces deux volumes l'auteur a donné une idée exacte de ta variété 

 et de l'importance de nos régions viticoles. L'excellence des produits livrés 

 par nos vignerons, c'est le meilleur argument que l'on puisse invoquer pour 

 taire apprécier et aimer notre première culture nationale, si jalouse, si 

 pleine d'aléas, mais que ceux qui l'ont entreprise n'abandonnent jamais 

 qu'avec d'amers regrets P. M 



Brktk;mi m: (L.). — La pomme de terre, le topinambour (Ouvrage de 

 200 pages, illustré de 26 figures, 7 fr. 50 [Librairie agricole, 26, rue Jacob, 

 Paris). 1. <1. : 68.6121, 68.8886 et 68.512.8. 



Les ouvrages consacrés a la pomme de terre se multiplient. Nous signa- 

 lions récemmenl ici celui de Mottet; le professeur d'agriculture de Grignon 

 vient de nous en donner un autre, conçu, è la vérité, tout différemment. 



