22 ANNALES I>K LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



transformation, est tel que pour ce point la concentration en 

 H -h ions est égale à la constante de dissociation. Ce fait a une 

 importance pratique considérable au point de vue qui nous 

 occupe; nous y reviendrons. Remarquons en outre qu'on peut 

 établir la courbe de dissociation d'un acide ou d'une base en 

 calculant les valeurs de Ph en fonction de a lorsqu'on connaît 

 la constante de dissociation K de l'acide ou de la base envisagés. 



3° Dilution. — Dans la plupart des cas une dilution modérée 

 ne modifie la valeur de Ph que d'une façon insensible. Le fait 

 peut être expliqué théoriquement. Nous nous bornerons à indi- 

 quer qu'il a été vérifié par de nombreux expérimentateurs. 

 Quand on opère sur des solutions complexes renfermant des 

 acides faibles peu dissociés en présence de leurs sels qui le sont 

 fortement et principalement au voisinage de la neutralité, une 

 dilution de 5 ou 10 ne changera pas sensiblement les résultats. 

 Remarquons que la légitimité de cette dilution est admise de- 

 puis longtemps par les chimistes qui diluent les liquides colorés 

 qu'ils ont à titrer (vin par exemple). Cette considération rend 

 possible la mesure de la réaction des solutions des sols qu'il est 

 impossible d'obtenir à l'état naturel. 



4° Substances « tampon ». — Si nous ajoutons à un litre d'eau 

 pure de Ph = 7 1/10 de centimètre cube, soit sensiblement deux 

 gouttes d'HCl de décinormal, la concentration devient sensible- 



1 . „ 



ment -— soit Ph = 5, ce qui représente une variation considé- 

 rable. Si l'on répète la même opération avec un milieu renfer- 

 mant des matières protéiques ou certains sels, du bouillon de 

 viande par exemple, la variation de Ph est insignifiante. 



Les substances « tampon » ont la propriété de s'opposer aux 

 variations brusques de réaction du milieu OÙ elles sont dissoutes 

 par addition progressive d'acide ou d'alcali. La ligure ci-contre (2) 

 Schématise l'allure «le h < mirbe suivant I» c;i\ Sans l'emploi de 

 solutions de cette nature, l'instabilité serait telle que toute déter- 

 mination deviendrait i m possible dans la zone que nous voulons 

 explorer. Les solutions -n .piestion peuvent renfermer des acides 

 mélangés à leurs sels de soude, carbonique, citrique, acétique, 



