110 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



2« r 5 de farine sont bien mélangés avec l (| centimètres cubes d'eau: on 

 ajoute 60 centimètre cubes d'une solution de CaCl a à 67 %, 1 centimètre 

 cube d'acide acétique à 0,8 % ël l*« m porte le mélange à l'ébullition pen- 

 dant quinze minutes. 



\\>\i- refroidissement, on ajoute 5 centimètres cubes d'une solution à 

 20 ",, de chlorure d'étain dans du chlorure de calcium, on amené à 100 cen- 

 timètres cubes avec la solution de chlorure de calcium, on filtre el on t'ait 

 la lecture polarimétrique. L'angle observé, multiplié par 10, donne direc- 

 tement la proportion centésimale d'amidon dans la farine. P. N. 



CoPAl \ (II.). Procédé rapide pour doser l'acide phosphorique [C. R. 

 Aead. Sciences, l. CLXXIII, p. 656 à 658, L921) (I. d. : 548.7 : 68,162 t 7). — 



Quand l'acide phosphorique, additionné d'un autre acide, es1 agité avec de 

 l'éther el un molybdate alcalin, il se forme de l'acide phosphomolybdique 

 qui s'unil a l'eau el à l'éther pour former un liquide jaune, dense, non mis- 

 cible à son eau mère. 



L'auteur, dans un appareil construit spécialement, produil celte réac- 

 tion et lit le volume occupé par la liqueur phosphomolybdique bous la 

 solution aqueuse et l'éther en excès. 



L'avantage de cette méthode réside dans sa rapidité : à partir du mo- 

 ment où la liqueur à doser est prête, il suffit d'un quart d'heure pour con- 

 naître sa teneur en P 2 6 . La réaction tombe en défaut quand la liqueur 

 contient des citrates. P. N. 



Coppktti. — Dosage de l'acide sulfureux i Inn. < 'himie . Vnalytique, t. III. 

 p. 327, 1921 el Annales des Falsifications, IV année, p. 336, 1921) (I. d. : 

 548.1). La méthode usuelle du dosage de l'acide sulfureux est celle de 

 Haas; lorsqu'un la transforme en méthode volumétrique, il se présente un 

 grave inconvénient résultant d'une perte d'iode. L'auteur a réussi à éviter 

 ces pertes au moyen d'un appareil spécial décrit dans l'original. P. N. 



Gadais (L.). — ■ Dosage du soufre dans les pyrites (Ann. Chimie Analy- 

 tique, t. III, p. 330, 1921) (F. d. : r>4:{.7). — Comparais les résultats 



obtenus par diverses méthodes; critique de ces méthodes. P. N. 



ROSE (A.-R.J. — Inversion el dosage du sucre de canne (Jauni. Biol. 

 Chem., t. MA I. p. 52'.» à 535, L921) il. d. : 548.8). Emploi de l'acide 

 picrique pour l'inversion. 



Zbnghblis m!.-D.). — Une nouvelle réaction de l'ammoniaque (Ç. H. 

 Acad. Sciences, t. CLXXIII, p. 153, 1921 I. d. : ">l.'{.7). - L'auteur emploie 

 un réactif composé par le mélange d'une solution à 20% de nitrate d'argent 

 avec in>i^ volumes de formol commercial. Des traces d'ammoniaque font 

 apparaître une couche très mince d'argent métallique formant miroir. 



P. Y 



Bordas (F.) et Touplain (P.). Degrés denslmétrlqnes, définition el 



étude des méthodes de mesure (Bull. Soc. Encourag. />. Ind. nationale, 

 t. CXXXIU, p. 1052 a 1074, 1921) (Ld.: 642.8 et 545.6 . La loi du 2 avril 

 1919 et le décret du 26 juillet 1919 onl défini les unités M. T, s. et les 

 unités ('.. G. s. il est important que toutes ces définitions soient mieux 

 connues et observées dans les milieux scientifiques et industriels. Les 

 auteurs tonl une étude complète des notions de masse et de poids, de 



litre et de de< i II I . ■ t I . eulie, el de del|s|le et <|e masse xperiliqile. < )|| « ' • 1 1 1 1 O II (i 



enéralemenl ces grandeurs voisines et c'est là une source d'erreurs. 



La graduation arbitraire de Baume est tolérée ' titre temporaire; les 



auteurs considèrent qu'il y a là une faute très grave, car la graduation 



Baume varie d'un pays a un autre. 



La détermination densiinétrique est elle-même deln ate la le, ture doit 



