206 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Dans les farines consommées pendant la dernière guerre, la cellu- 

 lose comprise dans les matières amylacées a atteint exceptionnellement 

 2 °/ (fèves, haricots). 



8. FRUITS, RHIZOMES, TUBERCULES 



EAU 



» u i • pour 100 



Arbre a pain. 



Farine : 



Tahiti 14,30 



- 12.10 



- 13,80 



Arrow-root. 



Fécule : • 

 Guadeloupe «16,00 



Fécule : 



Ceylan 11,00 



Tahiti 13,70 



Tonkin 15,00 



- 15,40 



Réunion 13,60 



- 13,60 



- 13,20 



Balisier. 



Fécule : 

 Guadeloupe 17,70 



Banane. 



Farine : 



Ceylan 11,90 



Cap-Vert 11,90 



Fécule : 

 Cochinchine 15,70 



Cocotier-palmier. 



Farines de coprah, Tahiti. 3,00 



palmier (Falipot). 12,90 



- |i;ilnii<-r -.i^ou • • 12,10 



Pécule : 



- de Caryot, Tonkin . . . 15,90 



Pois chiche. 



Farine '< , 60 



- 11,61 



mai ; 



azotées et amylacées minéraloa 



1,10 0,20 84,00 0,40 



2,76 0,90 64,04 2,20 



2,61 0,85 80,74 2,00 



1,82 0,20 81,78 0,20 



1,26 0,10 80,79 0,15 



3,99 0,60 81.11 2,40 

 3,68 0,55 80,83 2,10 



0,98 



18,88 

 18,1(1 



i»,2i) 82,92 0,20 



1,07 0,15 82,48 0,40 



5, i" 

 4,86 



63,92 

 62,81 



2,50 

 2,62 



