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ment et une description, accompagnée de figures à grande échelle, des divers 

 types de pièces buccales correspondant chacun à un régime alimentaire 



L. R. 



Boi ui'iN (André). — lia chelmatobio, ses mo-iir». ses ravages (La Nature, 

 22 octobre 1921). I. d. : t>:L27. — Fm^ i iption, dégâts, destruction. L'auteur 

 ne donne qu'un aperçu des moyens d<- destruction dont le plus efficace 

 semble être l'engluement. 11 a décrit les procédés dans une brochure récente 

 sur la eheimatobie (Librairie agricole] el poursuit des essais méthodiques 

 dont il ne peut encore donner les résultats définitifs. L. K. 



SECTION XI — TECHNOLOGIE 



M ATiiir.i' (L.). — La filtration des vins (Bull. Assoe. Chimistes Sucrera et 

 I), si, lime, t. XXXIX, p. 191 à 19'i. 1921 I. I. d. : 863.367.8. — Les troubles 

 des vins peuvenl résulter de la multiplication «les microorganismes, des pré- 

 cipitations par refroidissement, des coagulations; la première île ces causes 

 es( la plus fréquente. La filtration du vin a donc pour but d'assurer la 

 conservation des vins et de lui donner l'état de limpidité qui satisfait le 

 consommateur. 



La filtration peut remplacer les collages, et elle a pris une certaine impor- 

 tance en néologie. 



Le débit d'un filtre varie avec la viscosité du vin. dépendant, elle-mê 



sucres restants, des colloïdes et de la température. 11 diminue au cours 

 de la filtration par suite des dépôts formés sur la surface filtrante, ou par 

 l'obstruction des pores par le gaz carbonique dégagé. Pour les vins très 

 troubles on fait une préliltration qui enlève la majeure partie du trouble. 



Les goûts de filtres proviennent de toiles ou de pâtes mal lavées ou de 

 parois attaquables par le vin. 



L'auteur décrit les types de filtre dont le choix dépend de l'usage qu'on 

 doit . n faire et de l'aptitude du personnel. Au cours de la filtration, il faut 

 éviter l'oxydation par catalyse, etl'influence des coups de béliers résultant 

 de la manœuvre trop brusque des robinets. Les filtres à pores lins produisent 

 un léger trouble dû à des coagulations. P. N. 



