LES GRAINES DE BETTERAVES A SUCRE 165 



On y trouve des courbes fort intéressantes concernant les ri- 

 chesses et les poids des racines. 



Je suis retourné cette année à Verrières pendant la période 

 d'activité du laboratoire. Les travaux de sélection et d'analyse 

 étaient dirigés respectivement par MM. Meunissier, génétiste, et 

 Gazaubon, chimiste. 



Ils occupaient une trentaine de jeunes filles. On y faisait en- 

 viron mille analyses par jour et par foret-râpe. 



M. Jacques de Vilmorin a bien voulu faire rassembler et me com- 

 muniquer les résultats qui ont été obtenus cette année sur un lot 

 de betteraves de la variété Vilmorin B. Je l'en remercie vivement, 

 d'autant plus que ces résultats portent sur plus de 3.ooo racines 

 provenant du même champ, ce qui permet d'en tirer une vue 

 d'ensemble qui est plus instructive que s'il ne s'agissait que de 

 quelques dizaines de betteraves. 



Les 3.o88 racines analysées se classent de la façon suivante : 



a) Richesse saccharine des racines. 



Betteraves à 16, 5 et 17 °/o de sucre. 26 racines 



— 17,5 °/o de sucre . 3o — 



— 18 % — 63 — 



— i8,5 0/0 — .............. i53 — 



— 19 °/o — . 35g — 



— 19,5 °/o - . 678 - 



— 20 0/0 — 709 — 



— 20,5 °/ — 629 — 



— 21 °/ — 33i — 



— 21,5 0/0 — .............. 83 — 



— 22 °/ et au-dessus de 22 °/ . 27 — 



Total. .... 3. 088 racines 



b) Poids des racines. 



Racines pesant 4 00 9" r ( et fractions) 10 



— 5oo — 201 



— 600 — 388 



— 700 — . 670 



— 800 — 5io 



— 900 — 5oo 



— 1 .000 — 334 



— 1.100 — ......... 211 



— 1.200 — 137 



— 1 .3oo — 90 



— 1.400 — • 58 



— i.5oo — 28 



— 1.600 — ............... 19 



— 1.700 — i5 



— 1.800 — ............... 6 



— 1.900 — ..... 1 



— 2.000 — . 1 



