298 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



et de sols minéraux du milieu de culture, le champignon produit do l'acide 

 glucosique. Si l'on ne diminue que la dose de substance azotée, il se forme 

 surtout de l'acide citrique. Si la réduction porte sur le phosphore, on obtient 

 un mélange d'acide citrique el d'acide oxalique; si elle porte sur le potas- 

 sium, l'acide oxalique s'accumule. Dans un milieu équilibré, il ne se forme 

 que des traces d'acides libres. P. N. 



Bonazzi A.). — Rapport du carbone et de l'azote vis-à-vis du ferment 

 nitrifiant [Journal <>( Bacteriology, t. 6, p. 479 à 499. 1921). I. d. : 589,91. 

 — L'assimilation du carbone ne peut être séparée de celle de l'azote. La 

 bactérie, pour l'assimiler à l'azote, doit trouver de l'acide carbonique libre; 

 celui des carbonates est insuffisant. P. N. 



l'i ne el l)i bin. — Les besoins en vitamines de quelques lerures et 

 bactéries (Journ. Biol Chem., I. 48, p. 137, 1921). I. d. : 589,91. 



SECTION TH. — ENSEIGNEMENT AGRICOLE. — ECONOMIE RURALE 



Beckerich (A.). — L'apprentissage horticole (Le Petit Jardin, 29 e année, 

 n° 1191, p. 20, 1922). I. d.: 63 (071). — Il y a actuellement pénurie de bon» 

 ouvriers borticoles. L'horticulture e<t un art particulier qui exige un sé- 

 rieux apprentissage. Aussi l'initiative [irise par M. F.-L. Brancher, directeur 

 du Service de la main-d'œuvre agricole au ministère de l'Agriculture, est- 

 elle particulièrement intéressante. Il s'agit d'installer sur des exploitations 

 privées des « Centres d'apprentissage » destinés à recevoir des enfants d'une 

 douzaine d'années, principalement des pupilles de la Nation; les centres 

 s'adressent à ceux qui désirent devenir de bons ouvriers horticoles connais- 

 sant toutes les pratiques de leur art et sachant les raisonner. Actuellement, 

 il existe i5 centres d'apprentissage en fonctionnement dont la (ist »• c<| indi- 

 quée à la suite de l'article original. P. N. 



Sagnieb (Henry). — Les moulins coopératifs en Suisse (C. li. \<<ii. 

 Agriculture, t. VIII, p. l\\v. à /| 4 7 , 1922). I. d.: 834:63. — Depuis quarante 

 ans. la production du blé a subi une dégressioD constante en Suisse; cette 

 situation résulte en partie de l'afflux des blés Importés à bas prix en l'ab- 

 sence de toute protection et de la création de grandes minoterie-. Trois 

 moulins coopératifs furent créés de 1893 à 1900; un quatrième fui mont.' 

 en 1901; et en 191.3. on comptait plus de 3o moulins agricoles dan- les 

 quatre cantons de la Suisse Romande, actuellement, l'Union Suisse des 

 Moulins agricoles groupe 4o moulins. 



Le t % | n- !<• meilleur sérail un moulin écrasant 5o quintaux de blé par 

 vingt-quatre heures. Le moulin travaille à façon pour les membres de la 

 coopérative; le prix de la mouture varie actuellement de 3 à '1 francs. Les 

 moulins vendent, pour le compte des coopérateurs, les farines fabriquées 

 .m delà des besoins de leur consommation. P. N. 



Sur l'enseignement agricole postscolaire C. /.'. Icad. igric, 1. VIII, 

 p, 5o5 .1 5i4. H)'' 1 - 1. d. : <»•> (071). Discussion intéressante cuire 



MM. Sagnier, Mangin, de Marcillac, Villattc des Prugnes, Viala, Imbarl de 

 la Tour, Tisserand. On peul en tirer la conclusion qu'avant de faire ce! 

 enseignement, il faul changer le statul des instituteurs, former des Institu- 

 teurs ruraux proposition de l<>i de M. de Monicault), sous l'autorité exclusive 

 de leurs chefs naturels les recteurs, el échappant aux influences politiques. 



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