REVUE AGRONOMIQUE 299 



SECTION X. — PARASITOLOGIE 



Salmon (E.-S.) et Horth (E.). — Lime-Sulphur and calcium caseinate 

 as a Fungicide (Bouillies sulfo-calciques et caseinate de calcium comme 

 fongicides) (Journ. Ministry Agriculture, 28 février 1922, p. 995 à 999). 

 I. d. : 6329521. — (Les bouillies sulfocalciques employées comme fongicide 

 depuis 19 10 ont produit souvent des brûlures et des résultats irréguliers 

 sur les pommiers et les groseilliers à maquereau. Les auteurs ont effectué 

 des expériences sur des pieds de houblon atteints de sphserotheca humuli, 

 afin de déterminer les plus basses concentrations curatives, et les moyens 

 de rendre lesdites bouillies mouillantes. Le caseinate de calcium préparé 

 par 2 parties de caséine et 1 de chaux éteinte dans 20 parties d'eau, décan- 

 tation après 24 heures, employé à des doses entre o,5o et 1 % rend les bouil- 

 lies bien mouillantes. 



Dans ces conditions, la dilution au 1/100 de la bouillie commerciale à i,3o 

 de densité, contenant 0,16 % de soufre des polysulfures est mortelle pour 

 les conidies du mildew du houblon. Les concentrations à i/i5o ou 1/200 

 sont irrégulièrement actives et insuffisantes. Ces données permettent d'éviter 

 les brûlures de feuilles et de fruits dans les traitements d'été. 



A. B. 



SECTION XI. — TECHNOLOGIE AGRICOLE 



Ruehle (G.-L.-A.). — Les saveurs anormales du beurre (Michigan Agri- 



cultural Collège Experim. Station; bull. trimestr., n° 3, vol. 3, 1921). 

 I. d.: 63.71.0046.2. — Les lactates de fer et de cuivre, à des dilutions ana- 

 logues à celles résultant de l'emploi de bidons rouilles ou de matériel mal 

 entretenu, donne des saveurs anormales (goût de suif, de poisson, saveur 

 métallique, etc.). 



Différentes variétés du groupe Bac. Subtilis donnent aussi des goûts 

 anormaux au beurre; l'auteur montre que les microbes interviennent dans 

 ce cas en digérant la caséine. P. N. 



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Baur (E.) et Herzfeld (E.). — Sur le caillage du lait par la présure 

 (Zeitsch. fur physiq. Gherrtie, t. 98, p. 46o, 1921. et Bull. Soe. Chim. Fr., 

 t. 32. p. 7/17, 1922). I. d. : 63.73.0022.1. — Il y aurait formation de présure 

 dans la coagulation du lait par la présure. 



Welzmûller (F.). — Dégradation de différents amidons par l'amylase 

 du lait de vaches (Biochem. Zeitschrift, t. i25. p. 179, 1921). I. d.: 

 63.71.0023. — Le lait de vaches frais renferme une amylase capable de 

 saccharifier l'amidon à condition qu'il ait été préalablement traité par 

 l'acide chlorhydrique. La température optima de cet enzyme serait 37 en- 

 viron. L'amylase du lait attaque plus facilement l'amidon des légumineuses 

 que celui dis graminées. P. N. 



Macalik (Basile). — Le lait de bouc (Le Lait, 2 e année, p. 334. 1922). 

 I. d. : 63.71.0022.2. — L'auteur a examiné le lait d'un bouc; il contient un 

 peu plus de graisse et de caséine que celui de la chèvre. P. N. 



Porcher (Ch.). — Quelques mots sur le lait de chèvre (Le Lait. " an- 

 née, p. :;',<> à 3'| 7 . 1922). I. d.: 63.71.0023: 63.632. - - Le lait de chèvre. 



