VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS DE FRANCE 



MATIÈRES 



221 



Pois verts. 



Halles Paris 



En boîtes 



Pois gourmands. 



Cosses 



Graines 



Pois chiches. 



Algérie 



Madagascar 



Maroc 



Tunisie 



Pois grillés 



Pois cassés . • 



Pois mascate. 

 Guyane 



Madagascar mi 



(6) ma 



Réunion 



Pois sabre. 

 Réunion 



Pommes de terre. 



France mi 



(36) ma 



Plus souvent 



Cuite à l'eau 



Rondelles j en boîte mi 

 desséchées (6) ) ma 



Radis. 



Halles, Paris 



Raifort. 



Halles, Paris 



Raves. 

 Bresse 



EAU 



pour 100 



78,90 

 86,40 

 77,00 

 71,00 



84,10 

 78,90 



11,00 

 10,80 

 12,55 

 11,61 

 10,90 

 7,20 

 9,80 

 10,40 



10,40 

 10,50 

 11,10 

 12,40 



10,80 



9,10 

 9,30 



66,10 

 80,60 

 75,40 



77,30 



7,44 



12,40 



95,00 

 94,50 



79,30 



77,40 

 87,60 



azotées 



4,47 

 2,88 

 5,36 

 7,39 



3,51 

 4,47. 



15,96 

 21,14 

 19,32 

 18,47 

 17,78 

 20,10 

 24,50 

 23,18 



25,70 

 29,64 

 21,53 



27,02 

 22,54 



23,10 



19,98 



1,14 



2,81 

 1,85 



2,47 

 5,68 

 8,75 



0,91 

 1,03 



1,81 



1,44 



1,72 



grasses extractives minérales 



0,24 

 0,33 

 0,46 

 0,45 



0,28 

 0,24 



4,55 

 4,85 

 3,60 

 4,66 

 4,60 

 6,50 

 4,60 

 4,40 



2,85 

 2,00 

 2,85 

 3,90 

 2,00 



2,75 

 3,00 



0,04 

 0,15 

 0,07 

 0,06 

 0,30 

 1,34 



0,13 

 0,09 



0,34 



0,27 

 0,21 



15,67 



9,92 



16,26 



19,20 



11,56 

 15,67 



65,79 

 60,91 

 61,83 

 62,74 

 64,54 

 63,50 

 58,50 

 59,62 



57,25 

 53,86 

 55,36 

 60,37 

 61,36 



61,95 

 64,42 



0,72 

 0,47 

 0,92 

 0,96 



0,55 

 0,72 



2,70 

 2,30 

 2,70 

 2,72 

 2,18 

 2,70 

 2,60 

 2,40 



3,80 

 4,00 

 2,60 

 3,20 

 3,30 



3,10 

 3,30 



16,17 ( x ) 0,27 



30,33 



21,77 

 19,18 

 76,92 

 84,18 



1,18 

 0,91 

 0,99 

 1,60 

 3,88 



3,33 0,63 

 3,58 0,80 



16,81 1,74 



19,93 

 9,39 



0,96 

 1,08 



(*) Dont cellulose : mi 0,37; ma 0,68. 



