228 ANNALES DE LA 



KAD 

 pr.iir 100 



Veau (suite). _ 



Cervelle échaudée. . . . 69,10 



Côte}etta grillée .... 56,20 



Épaule 71,20 



Foie 70,50 



Fraise échaudée 53,70 



Mou 78,00 



Pâté de veau 53,60 



Pied es, 70 



Sang 82,1.(1 



Tête échaudée 63, 51 



Tripes échaudées .... 75,30 



— modo de Caen . ... 58,40 



— en boîte 81,30 



Cheval. 



Filet 73,10 



Chevreau. 



Cuisse 77,00 



Chevreuil. 



Côtelette 71,40 



Cuissot cuit 46,70 



Lapin. 



Cuisse 72,00 



Filet 77,70 



Pâté 62,20 



Lièvre. 



Cuisse 61,20 



Pâté 61,40 



- 48,60 



Mouton. 



Côtelette grillée vj,20 



Filel rôti 62,80 



Gigot 7J,20 



— rôti 64,10 



Langue, en boîte . . . . ",7,40 



Mou 77,é" 



Pied êchaudé 74,50 



eût, viande seule . . 57 ,60 



rions 7 1 ,00 



Sang frais 79,30 



Mulet. 



Filet 7 '.,20 



20,48 



2,13 



2,38 



0,81 



