194 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



modestes et dévoilés collaborateurs qui m'ont apporté un concours si 

 actif et si désintéressé pendant qu'ils accomplissaient sous ma direction 

 une partie de leur service militaire : Beytout, Gaulier, Baddini, 

 Moulin, Lenglen, Droz, Hennebutte, Boisot, Monard, Raynaud, 

 Wehrung et Grossetôte. Plusieurs ont été et sont encore très appré- 

 ciés dans d'importants laboratoires industriels. 



I — CÉRÉALES EN GRAINS 



1. AVOINES, BLÉS, ÉPEAUTRES 



EAU MATI»R K3 



Avoines (*)• I>0U1 10 ° azotées grasses amylaoéea 



France (plus souvent décor- 

 tiquées) 13,20 9,36 5,70 69,18 



Beauce 11,90 11,66 6,44 68,00 



Poitou 11,88 10,40 9,92 66,20 



Algérie 11,60 12,55 8,40 65,53 



Russie 10,20 12,06 5,95 70,24 



_ 11,20 13,04 6,00 68,26 



Blés. 



France (plus souvent décor- 

 tiqués) '. . 13,10 9,74 1,75 73,73 



14,00 10,12 1,65 72,93 

 Jre et 2e régions. 



Nord-Ouest, Nord . . mi. 12,20 7,58 1,10 68,20 



(82 analyses) . . . . ma. 16,70 11,90. 2,10 78,97 



3 e et 4 e régions 



Nord-Est, Ouest (22). mi 10,10 8,67 1,25 68,89 



ma 16,10 11,67 1,75 77,89 

 5 e et e régions 



Centre, Est (39) . . . mi 11,10 8,68 1,15 68,81 



ma 16,'." 11,30 2,25 76,54 



7«, 8 e , 9 e , 10 e régions. 



Sud-Ouest, Sud, Sud-Est, 



Corse (12). ... . mi 1 2 , 00 8,52 1,25 70,05 



ma 15,90 12,00 2,00 76,04 



Algérie. Blés dun (plu ou- 



vml) 12,90 12,18 1,45 72,07 



minérales 



2,56 

 2,00 

 1,60 

 1 , 92 

 1,55 

 1,50 



1,68 

 1,30 



1,25 



2,24 



1,12 

 2,08 



1,26 

 2,14 



1 , 50 

 2,90 



1,40 



( 1 ) Voir plus loin : X I. Fourrages. 



