REVUE AGRONOMIQUE 



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température d'un mélange réfrigérant neige-chlorure de calcium (théorie : 

 — 54 ,g). Les tissus retiennent leur contenu aqueux avec grande force. 

 Dans dès tissons contenant environ 70 % d'eau, on n'a pu extraire une quan- 

 tité appréciable de jus avec une pression de 4oo atmosphères, même après 

 avoir soumis la matière à un fort abaissement de température. 



H. B. 



SECTION III. - CHIMIE, PHYSIQUE. BACTÉRIOLOGIE 



Canals. — Sur l'interversion du saccharose dans la liqueur cupro- 

 alcaliue (Bull. Soc. Chimique Fr., t. XXftl, p. 583 à 588, 1922). I. d. : 543. 



On sait que le saccharose réduit faiblement la liqueur de Fehling dans 



certaines conditions, et que ce pouvoir réducteur est gênant pour doser de 

 faibles quantités de sucres réducteurs en présence d'un excès de saccharose. 

 (Voir Ces Annales, Pellet, igi3, p. 820; Maquenne, 1918, p. io5, 434 et 

 435; Saillard, 1918, p. io5.) . , 



L'auteur a déterminé les conditions de cette réduction : la quantité de 

 sucre interverti formé par la liqueur cupro-potassique est en fonction directe 

 de la teneur en saccharose, de la durée et du mode de chauffage, de la 

 température. Il en déduit qu'il faut faire un dosage témoin avec une liqueur 

 ne contenant que du saccharose à la même concentration et retrancher le 

 chiffre ainsi trouvé du chiffre obtenu pour la solution sucrée mixte. 



P. N. 



Hoop (L. de). — Conceptions nouvelles concernant la constitution des 

 hydrates de carbone (Bail. Soe. Chimique Fr., t. XXXII, p. io4o, 1922). 

 I. d.: 547.664. 



Meurice (R.). — Dosage de la chaux dans les phosphates naturels (Ann. 

 Chimie Analytique, t. IV, p. 198, 1922)- L. d. : 543.7. — Précautions pour 

 ce dosage en suivant la méthode générale suivante : attaque par un acide 

 minéral, insolubilisation et filtration de la silice; précipitation du fer et de 

 ! aluminium à l'état de phosphates en milieu acétique, et, dans le filtrat, on 

 précipite l'oxalatc calcique en présence d'acide acétique libre. P. N. 



I 



Kling et Lassieur. — Appareil pour la détermination de la concentra- 

 tion d'une solution en ions hydrogène (Ann. Chimie Analytique, t. IV, 

 p. 232 à 238, 1922). I. d. : 54. — Description détaillée de l'appareil avec 

 deux figures et deux schémas du montage. Le principe de la méthode 

 consiste à mesurer la différence de potentiel entre une solution et une lame 

 d'hydrogène plongée dans ce liquide, cette différence étant liée à la con- 

 centration de cette solution en ions hydrogène. L'emploi de cet appareil 

 donne très rapidement la concentration en ions hydrogène; il semble plus 

 simple que les méthodes colorimétriques décrites dans Ces Annales. 



P. X. 



A. R. Lieng et Xw.u. — Action of ammonia ou reducing sugar (Action 

 de l'ammoniaque sur les sucres réducteurs). (Jour, of the Soc. chemical 

 Inâustry, t. XLI, 10. p. i4g-i55, 1922). I. d. : 547.662. — Le dextrose s'unit 

 à l'ammoniaque à la température de 35° pour former un composé d'addition. 

 Ce composé réduit les liqueuaB alcalines de cuivre et d'argent avec formation 

 de miroir métallique. 11 existe en solution à l'état dissocié car le pouvoir 

 rotatoire est !e même que celui du sucre initial. Une solution aqueuse de 

 sucre préparée à partir du glucose ammoniacal sous forme sirupeuse réduit 



