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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



EAU 



pour 100 



Moka 10,80 



- 7,2(1 



Porto-Rico H», 90 



— 12,10 



Transvaal 8,70 



Venezuela mi 9,60 



(7) ma 11,30 



Cafés toutes proven. mi 7,20 



(216) ma 13,50 



Cafés torréfiés . . mi 0,40 



(14) ma 4,30 



Cafés nègres : 



Guadeloupe 14,90 



Madagascar 11,40 



Martinique 9,00 



Soudan 11,00 



MATIKKI S 



CAFEINE 



Bcoteea 

 11.21 



Il ,19 

 10,66 

 11,36 



9,44 

 11,35 

 13, 14 



6,15 

 15,58 

 11,82 

 14,43 



17,54 

 14,87 

 [6,7 '. 

 16,94 



gra - a 



8,65 

 8,30 



1 1 , 50 

 6,98 

 7,05 

 7,20 



IH.75 

 3,98 



] 1,60 

 7,85 



16,45 



2 . 1 5 

 ::, m 

 2,20 

 2,90 



extractivea minérales l"""' 1W 



66,64 

 69 . 2 1 

 63,76 

 66,70 

 70,61 

 63,09 

 66,31 

 57,82 

 75,73 

 62,45 

 75,11 



61,11 



67,08 

 68,41 

 65,36 



2,70 

 4,10 

 3,18 

 2,86 

 3,70 

 3, 10 

 3,56 

 2. 10 



5, 10 



2. se. 

 5,00 



4,30 



3,55 

 :i . 65 

 3,80 



0,90 

 0,75 

 1,16 

 1,80 

 1,15 

 0,94 

 1 ,28 



0,00 



2,05 

 0,84 

 l ,50 



Les nègres utilisent comme café les graines torréfiées de la casse 

 occidentale dans les mêmes conditions qu'en d'autres pays l'arachide, 

 la racine de chicorée, l'orge, le soja. 



Il y a moins de phosphore dans les cafés que dans les cacaos; en 

 moyenne o, i5. Caféine : 2, o5 au maximum dans un café du Congo. 

 En 1898 j'ai constaté que quelques cafés sauvages de la Grandc- 

 Comore n'en contenaient pas. 



EAU 



Thés, Maté po "l um 



Annnin 8,70 



- 12,50 



Madaga 1 ar 11,10 



- 11,60 



Tonkin 9,30 



- 10,80 



- 9,80 



Marché de Paris. . . 11,30 



- .s. 70 



- 7,60 



- 9,30 



Mat , iln Paraguay. . . 7, ou 



- . . 9,70 



12,13 9,95 62,82 5,40 1,67 



