TABLE MÉTHODIQUE 401 



Gekvais (P.) et Gouy (P.). — L'exporta- 

 tion des vins 61 



Suisse. — Technique suisse des vins sans 

 alcool i2i 



Mathieu (L.). — Reprise de fermentation. 121 



Ferré (L.). — Influence de la rétrogra- 

 dation de l'acide malique sur la com- 

 position des vins blancs 277 



Mathieu (,L.). — La filtralion des vins. . . . 190 



Fernbach (A.). — Quelques observations 

 sur le refroidissement du moût 206 



Moritz (E.). — Refroidissement et flocu- 

 lation 256 



Chabot (G.). — Questions d'actualité et 

 d'avenir en brasserie 206 



Héron (H.). — Quelques mots sur la dété- 

 rioration du houblon pendant sa con- 

 servation 255 



M me Vanderiiaegen. — La fermentation 

 du moût de brasserie en cuves fermées. . '.55 



Ki/fferath et Van Laer. — Etudes sur lés 

 levures du lambic. Leur action chimique 

 sur les milieux de cultuie '56 



Fernbach (A.). — • Le maïs en brasserie. . 255 



Hopkins (R.). — Les ions hydrogène dans 

 la bière et le brassage 121 



Kolb (C.). — Le fût à bière 255 



Van Laer et Lomaers (R.). — Recherche- 

 sur l'influence des variations de l'acidité 



libre dans la germination de l'orge . 256 



663.452.1 Luers (H.). — Sur les malts obtenus par 



séjour intermittent du grain dans le gaz 



carbonique 206 



663.5 Claudain (P.). — Un nouveau débouché' 



pour l 'alcool du vin : 3o4 



663.5 Sorel. — Procédés spéciaux pour l'utili- 

 sation rationnelle des substances compo- 

 sant les grains pour l'obtention du maxi- 

 mum de produits utilisable* pour l'ali- 

 mentation et l'industrie, en ne dépo- 

 sant, pas, dans les divers stades du tra- 

 vail, la température de 65° 3o3 



663.5 : 336.' Effront (J.). — La dénaturation de l'al- 



cool au double point de vue du fisc et 



de l'alcoolisme 2" 4 



663.55 Sorel. — Considérations générales sur la 



classification des produits par l'applica- 

 tion actuelle des méthodes de rectifica- 

 tion , 3o3 



663.5 : 63. 4o — *97 Meunier (G.). — Action d'acides minéraux 



sur les celluloses bruts; formation el des- 

 truction concomitantes de réduclèurs. 

 lîtilisation de sous-produits de cette des- 

 truction •<" 4 



663.55 : 662.75 Marteler (C). — Sur une méthode de 



fractionnement des mélanges liquides et 



