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tienen sus depósitos en los organismos. La giba del 

 cebú, no es como la del camello que es toda grasa, si- 

 no que abunda en ella el tejido muscular, pero al 

 igual que en el camello, parece ser ese un depósito de 

 material nutritivo, aunque para ser consumido cuan- 

 do le falte al animal su ración normal de alimentos 

 nitrogenados; el salmón (Salmón solar) al dejar el 

 mar y remontar los ríos en su iimaigración anual pa.- 

 ra depositar su ovada en agua dulce, lleva también 

 una reserva alimenticia de índole nitrogenosa, en su 

 tejido muscular, a fin de poder combatir el hambre 

 de sus células, pues necesariamente tiene que sufrir 

 una abstinencia forzada en el viaje contra 1^ corrien- 

 te, aunque no falta quien opine que no es e¿a la ver- 

 dadera razón para no alimentarse y sí qu€ no le gus- 

 ta el alimento que encuentra en el agua dulce. 



De los lirones se nos relata que son animales que 

 invernan y se alimentan de insectos cuando están 

 despiertos, pero durante los seis meses de letargo van 

 perdiendo su peso y consumiendo sus reservas, que a 

 ciencia cierta se ignoran a que grupos de substancias 

 nutritivas pertenecen. 



Todas esas transformaciones de las reservas ali- 

 menticias son evidentes en los individuos del reino 

 animal, pero también se han evidenciado en otros del 

 reino vegetal, y esiDeciahnente, el hecho tan conocido 

 de los botánicos, de que ciertas plantas acumulan 

 grandes cantidades de almidón, para convertirlas 

 oportunamente en azúcar, que como se sabe, rinde 

 mayor cantidad de energía a la célula vegetal. 



