Teils in Pflaiizerbetricbcn, teils in größeren Anlagen wurde aus 

 den vielen ostafrikanischen Olrohstoffen das Fett gewonnen. Bc-« 

 sonders das kalt gepreßte Erdnußöl fand als Ersatz von Butter zuni) 

 Kochen und Braten sehr schnell Eingang in die deutschen Haus- 

 haltungen. Als Salatöl gibt es kein besseres. Daneben wurde aus 

 Sesam, Kokospalmen, Ölpalmen. Sojabohnen und Kürbiskernen 

 Speiseöl, aus Rizinus, Croton und Jatropha Ol fiu- medizinische 

 Zwecke, und aus Lein, Hanf und Sonnenblumen technisches Ül ge- 

 preßt. Mit dem öl selbst wurden Wichsen und Schmieren, Wasch-- 

 UHd Toilettenseifen liergestellt. ja, dasselbe auch als Leuchtöl ver- 

 wandt. 



Eine besonders wichtige Arbeit bedeutete auch die Herstellung 

 von Kakao, Schokolade und Süßigkeiten. Die fast ausschließlich in 

 Segoma angebauten Kakaobohnen fanden ihren Weg durch die ganze 

 Kolonie, und besonders im Tangabezirk, am Kilimandjaro, in Dares- 

 salam und in Bulungwa wurde aus diesen Bohnen Schokolade her- 

 gestellt. Kakao, zuerst von allen Seiten ohne weitere Verarbeitung 

 durch Alahlen der gerösteten nicht entölten Kakaobohnen auf den 

 Markt gebracht, etwa wie grob gemahlener Kaffee, verschw'and sehr* 

 schnell, als von Bulungwa ein wirklich feiner entölter Kakao, dje 

 Arbeit einer deutschen Frau, auftauchte. Auch die feinste der vielen 

 in der Kolonie hergestellten Arten Schokolade, die besten Pralines 

 stammten aus derselben Quelle. Aus Zucker mit Erdnüssen und 

 bitteren Mandeln wurde Marzipan, das in großen Broten oder kleineiv 

 reizenden gebackenen Formen zu haben war, hergestellt. Aus Kokos-i 

 nußschnitzeln mit Eiw^eiß und Zucker gab es haltbare, wold^ 

 schmeckende Makronen. Entschälte, im ganzen geröstete Erdnüssö 

 dienten als Grundlage für etwas unseren gebrannten Mandeln Ahn- 

 liches, und aus derselben Nuß wairde mit braun gebranntem Zucker 

 ein Konfekt verfertigt, das Amerika als „Peanut-brittle" kennt. 

 Sogar das berühmte amerikanische ,, Cracker- Jack" aus auf dem 

 Feuer zum Platzen gebrachten Springmaiskörnern (Pop-corn) mit 

 Erdnüssen und Zucker gab es. Süßigkeiten anderer Art, wie Ka-. 

 ramelbonbons usw., wurden vielfach, besonders an der Küste, an- 

 gefertigt und fanden rasende Nachfrage. 



Einen ganz besonderen Zweig weiblicher Tätigkeit bildet dann 

 die nur vereinzelt durchgeführte Zucht von Gemüsesaat. Wie 

 wachtig dieser Punkt kolonialer Tätigkeit war, mag daraus erhellenv 

 daß fast jedermann draußen seinen Gemüsegarten haben will und 

 soll,, seine Saat aber immer aus Europa bezog. Obgleich die Saat- 

 zucht sehr schwierig war, manche heimischen Gemüse überhaupt 

 nicht zur Blüte gebracht werden konnten, wurde doch eine ganz be- 



