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Der dritte Teil des Werkes spricht über die physiologischen Wirkungen 

 des Kaffees tind seiner Ersatzstoffe, speziell über die hygienische Beurteilung 

 des Kaffeetrinkens. 



Die nun folgenden Teile der Monographie si.nd für die speziellen Zwecke, 

 von denen man bei der Abfassung derselben ausging, ganz besonders fördernd. 

 Der vierte Teil bringt eine Zusammenstellung der gesetzlichen Bestimmungen, 

 Verordnungen, Erlasse über Kaffee und Kaffeeersatzstoffe. Diese Verordnungen 

 werden für Deutschland, Österreich, die Schweiz, Belgien, Italien und Rumänien 

 im Wortlaut angeführt. 



Der fünfte Teil behandelt die Rechtsprechung. Demselben wird eine Zu- 

 sammenstellung der dem Kaiserlichen Gesundheitsamte zugegangenen Urteile 

 betreffend Kaffee und dessen Ersatzmittel, zugrunde gelegt. Die Urteile betreffen 

 1. den havarierten und verdorbenen Kaffee, 2. den aufgequollenen Kaffee (,Fabrik- 

 Menado"), 3. den gefärbten, 4. den glasierten Kaffee, 5. den Kaffee mit Kaffee- 

 satz, 6. den künstlichen Kaffee und 7. die Zichorien. 



Schliefslich liefert der sechste Teil eine Zusammenstellung der eingetragenen 

 Wortzeichen für Kaffee und Kaffeeersatzstoffe. Diese Zusammenstellung enthält 

 421 Wortzeichen, welche in dem Zeitabschnitt von 1895 bis 1902 in Deutschland 

 eingetragen wurden. Wir erfahren aus ihr den Tag der Anmeldung und Ein- 

 tragung, das Wortzeichen, das Warenverzeichnis, den Fabrikanten und seinen 

 Wohnort. Der Nutzen einer solchen Zusammenstellung braucht nicht näher er- 

 klärt zu werden. 



Das Werk ist mit Abbildungen versehen, welche nach Stuhlmanns und 

 Wohltmanns photographischen Aufnahmen gemacht wurden. Sn. 



Helfenberger Annalen 1902, Band XV. Im Auftrage der Chemischen 

 Fabrik Helfenberg A.-G. vorm. Eugen Dieterich herausgegeben von Dr. Karl 

 Dieterich. Berlin 1903, Julius Springer. 217 Seiten. 



Der vorliegende Band der Helfenberger Annalen enthält viele interessante 

 Angaben über Untersuchungsmethoden und Bi-gebnisse zahlreicher Körper, die 

 für uns auch ein spezielleres Interesse haben. Unter den Harzen wandte das 

 chemische Laboratorium der Fabrik seine besondere Aufmerksamkeit dem 

 Dammar und Elemi zu. Unter den Kampfern wurde auch der sogenannte 

 »künstliche Kampfer", über den wir in unserer Nr. 7 dieses Jahrganges einiges 

 mitgeteilt hatten, untersucht. Es ergab sich, dafs dieser „künstliche Kampfer", 

 der aus dem Handel ebenso schnell wieder verschwunden ist, wie er auftauchte, 

 für pharmazeutische Zwecke vollständig unbrauchbar ist. Abgesehen vom Ge- 

 ruch, der viel schwächer als beim echten Produkt ist, sind auch die Löslich- 

 keitsverhältnisse des Kunstproduktes von denjenigen des natürlichen Kampfers 

 ganz verschieden. Die sehr leichte Ausscheidung des künstlichen Kampfers, 

 speziell aus alkoholischen Lösungen, ist für seine pharmazeutische Verwendung 

 sehr störend. Dieser künstliche Kampfer ist ein Terpentinölprodukt (Pinen- 

 chlorhydrat), welches kaum den Namen Kampfer verdient. 



Unter den Milch- und Pflanzensäften wurden Aloe, Euphorbium, Manna, 

 Kautschuk usw. untersucht. Über die im Vorjahre angekommenen zahlreichen 

 Sendungen von Plattenkautschuk bemerkt die Fabrik, dafs ihre Löslichkeit bei 

 allen Proben eine befriedigende war, ebenso war niemals Schwefel nachzuweisen. 

 Bei zwei Kautschukmustern aber machte die Fabrik die Beobachtung, dafs die 

 Salpeterschmelze sich nicht völlig in Wasser löste. Als Grund dafür glaubt die 

 Fabrik den Umstand angeben zu können, dafs die dünnen Kautschukplatten zur 

 Verhütung des Zusammenklebens vor der Verarbeitung mit Speckstein ein- 



