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Um dem Geschmack IVeie Wahl /ii lassen, würde es sich 

 empfehlen, zwei Sorten Dörrpisang herzustellen, was man dadurch 

 erreicht, dafs für die eine Sorte die gerade vollgelb gewordenen 

 Früchte geüommen werden, für die andere aber die überreifen 

 Früchte, bevor sie anfangen schwarze Rinde zu bilden. Die erste 

 Sorte würde nachträglich etwas aufgeweicht und dann in Fett oder 

 Butter gebraten eine gute Zuspeise zum Fleisch abgeben. Die 

 andere Sorte liefse sich dagegen als Dessert verwenden. 



Eine Verpackung des gedörrten Pisangs in kleinen Blechdosen 

 am Produktionsorte ist der Kostspieligkeit halber nicht vorteilhaft. 

 Die Verpackung hat der Billigkeit wegen in gröfseren, jedoch nicht 

 zu grofsen Kollis stattzufinden, da sonst leicht Gärung eintreten 

 könnte. Der Gegenstand ist neu, und die Erfahrung mul's erst 

 durch kleine Versuche erlangt werden. Ich bin der Ansicht, dafs 

 eine Packung in Stroh- oder Palmmatten in Kollis von 10 bis 12 kg 

 am vorteilhaftesten ist. In Deutschland angelangt, sollten dann die 

 Früchte sofort in kleinere Gefäfse verpackt werden. Eine billige 

 Glaskrausenpackung wäre sehr empfehlenswert, da die schöne 

 Honigfarbe der gedörrten Frucht den Appetit und also zum Kauf 

 reizt. 



Da weder die Kultur, noch das Dörren mit nennenswerten 

 Kosten verbunden sind, so könnte der Pisang ein bedeutender 

 Konsumartikel werden, da er neben dem reichlichen Fruchtzucker 

 auch noch Proteinstoffe enthält; durch seine Billigkeit würde er 

 auch im Mittelstand Abnehmer finden, ja selbst dem Arbeiter zu- 

 gänglich gemacht werden müssen. Der Verkauf sollte auf Rabatt 

 gegeben werden, der je nach Entfernung bemessen wird, oder besser 

 noch, die Packanstalt trägt die Fracht bis in die entlegensten 

 Punkte des Landes. Die festen Preise werden der Etikette auf- 

 gedruckt und auch daneben angegeben, dafs der Händler durch 

 Rabatt bezahlt ist. Ich spreche hier aus eigener Erfahrung, da ich 

 sowohl mit dem Grofs- als auch dem Kleinhandel in Deutschland 

 recht vertraut bin. Der Kleinverkauf schraubt die Preise eines 

 neuen Artikels ins Ungeheuerliche und ertötet daher ein sonst viel- 

 versprechendes Geschäft. Diesem Mifsbrauch würde durch obiges 

 Verfahren vorgebeugt. 



Kamerun ist für diesen Betrieb wie geschaffen seines Klimas 

 und Bodens, dazu der nicht sehr bedeutenden Entfernung von der 

 Heimat wegen. Auch Deutsch-Ostafrika hat in der Nähe der Küste 

 gute Ländereien, besonders im Schwemmland des Rufidji und den 

 Deltas der übrigen Flüsse. Es käme nur auf die Versuche an, ob 

 die Dörrfrucht den längeren Transport aushält. 



