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Ob die Verwirklichung dieses Vorschlags möglich ist, und ob 

 dieses Unternehmen sich rentieren würde, ist eine Frage, die nicht 

 schwer durch kleine Versuche gelöst werden kann. 



Die Banane giebt auch einen feinen Essig, dessen Zubereitung 

 sehr einfach ist. Die gelbreifen, rohen Bananen werden samt 

 Schalen zerquetscht, dann kaltes Wasser entsprechend der Hälfte 

 des Bananenvolumens zugesetzt, etwas Essigmutter oder in Ermange- 

 lung derselben eine Flasche andern Essigs oder mehr, je nach der 

 Menge, hinzugefügt, gut durchgerührt und in einem oben offenen 

 Fafs oder Trog gären gelassen. Nach beendeter Gärung wird 

 die Masse ausgeprefst und die trübe Flüssigkeit zur Klärung und 

 Nachsäuerung in ein Fafs gegossen; das Spundloch wird nur mit 

 Gaze zugedeckt. Nach drei bis vier Monaten wird der Essig ab- 

 gezogen und, falls er noch nicht ganz klar ist, in einem andern Ge- 

 fäfs mit Eiweifs oder sonst wie der Wein geklärt. 



Für Exportbananen und gedörrten Pisang kommen nur solche 

 Landschaften in Betracht, die nahe am Verschiffungsplatz liegen 

 oder doch nur so weit entfernt sind, dafs sie mit leichten Feld- 

 bahnen erreicht werden können. Die Bananenpflanzungen, welche 

 Material zur Branntweinbereitung liefern sollen, können überall da 

 angelegt werden, wo der bedeutendste Konsum vorhanden ist oder 

 wo billige Transportmittel die Weiterbeförderung erleichtern. 



III. Boden und Klima. 



Die Verbreitungsgrenze der nahrungliefernden Musaceen gegen 

 Norden, Süden und in den Höhenlagen wird durch den Frost ge- 

 setzt. Einige Arten halten ganz niedrige, nur zeitweise eintretende 

 Temperaturen aus, aber keinen Frost. Die feinsten und schmack- 

 haftesten Arten verlangen jedoch ein entschieden tropisches Klima, 

 in welchem die Temperatur nie unter 16° C. fällt und die Durch- 

 schnittstemperatur über 25" C. beträgt. 



Als der beste Boden für die gelbe Exportbanane (Fatriota) hat 

 sich bisher jüngstes Alluvialland erwiesen, besonders diejenigen 

 Stellen, die hin und wieder überschwemmt werden, doch mufs das 

 Land immer noch hoch genug liegen, dafs der Wasserstand 2 engl. 

 Fufs nicht übersteigt. Ferner müssen die Flächen geriage Neigung 

 haben, sonst werden die Pflanzen herausgerissen und statt des 

 Schlammniederschlages bilden sich Auswaschungen des Bodens. 

 Stehenbleibendes Wasser tötet die Pflanzen, doch wird auch fliefsendes 

 Wasser nachteilig, wenn die Überschwemmung länger als vier Tage 

 dauert. Auf günstigem Boden ist die Lebensdauer und Produktions- 

 fähigkeit der Banane eine bedeutende, da der abgelagerte Schlamm 

 den stark ausgesogenen Boden immer von neuem düngt. 



