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und entweder beim Fall oder beim Transport zum Aufbewahrungs- 

 ort zerquetscht werden. 



Das Abschneiden erfolgt in folgender Weise: Auf eine etwa 

 3 m lange Stange setzt man ein meifselförmiges Eisen auf, oder in 

 dessen Ermangelung wird eine Stange von hartem Holz an der 

 Spitze meifselförmig zugeschnitten. Mit diesem Instrument geht ein 

 Mann voraus und sticht mit dem Meifsel ein-, zwei-, selbst dreimal 

 in den fruchttragenden Schaft hinein, bis dieser sich umbiegt und 

 die Spitze mitsamt dem Kolben nach unten hängt. Er mufs die 

 Stofsstelle so wählen, dafs der Kolben beim Umknicken nicht den 

 Boden berührt, je nach der Gröfse in '^3 bis V'* der Schafthöhe. 

 Bei geübten Leuten geht diese Arbeit ungemein schnell von statten. 

 Hinter diesem Arbeiter gehen die Träger, die die Büschel ab- 

 schneiden und zur Verladestelle bringen. Das Abschneiden mufs 

 mit hinreichender Vorsicht geschehen, damit der Kolben nicht zu 

 Boden fällt und zerbricht. Würden die Schäfte zu niedrig an- 

 gestochen, so würden sie mit vieler Wucht zu Boden fallen, die 

 zunächst stehenden Bananeupflanzen beschädigen, und der Frucht- 

 kolben würde bei seiner bedeutenden Schwere in Stücke zerschlagen. 



Die zur ßranntweinbereitung zu verwendenden Büschel dürfen 

 zur Gelbreife nicht übereinander aufgestapelt werden, damit die 

 reifen und weichen Früchte nicht zerquetscht werden, da sich sonst 

 Säure bildet. 



VI. Verschiedenes. 



Grofse Bananenkolben erreichen ein Gewicht von 125 Pfund 

 und mehr, wenn sie vollreif abgenommen sind. Eine einzelne Vollreife 

 Frucht wiegt bis ^4 Pfund. Will man die Bananen als Tafelfrucht 

 benutzen, so mufs der Kolben dann abgeschnitten werden, wenn die 

 trockenen Blütenreste gerade anfangen abzufallen. Die Frucht wird 

 dann bedeutend süfser und schmackhafter, als wenn sie vollreif ab- 

 genommen würde. Die Vollreife, sowohl bei der Banane als auch 

 dem Pisang tritt ein, wenn von der noch an der Pflanze hängen- 

 den, voll ausgebildeten Frucht die Blütenreste abfallen. Gelbreif soll 

 sie erst auf dem Lager werden. 



Sowohl zum Export als auch zur Bereitung von Branntwein ist 

 die Patriota genannte und, wenn sie reif auf Lager ist, schön gelb 

 werdende Art die zweckmäfsigste. Es ist dieselbe, die man in 

 Costarica anbaut und die bekanntlich auf dem nordamerikanischen 

 Markte mit den höchsten Preisen bezahlt wird. 



